酱香原产地｜季克良：了解微生物 才能酿好酒

贵州卫视 酱香原产地 | 2023-12-29 21:59

微生物，在酒的酿造中起着关键作用，对酿酒行业来说，不同的产区诞生不同风格的白酒。上世纪九十年代，中国酿酒大师季克良就曾提出，“离开了茅台镇酿不出茅台酒”。本期《匠心传承》，来看如何让微生物参与酿酒。

编辑: 郭静 张果力 责编: 罗丹 编审: 郭裕娇