詹姆士的厨房丨别人都在贴秋膘！我却靠它轻松吃出小蛮腰！

天气一转凉，大家都在贴秋膘，再加上小长假的胡吃海喝，肚子上的肉多了一圈，尴尬的小肚腩也藏不住了。

晃过神来才觉得自己该减脂了，其实想要瘦身，除了必要的运动外，健康合理的饮食也是必不可少的。

为了帮助大家减掉过节积攒下来的油脂，詹姆士为大家带来了营养健康、好吃不胖的（健身达人最爱）—— 香料舒肥鸡。

主食材依旧选用拥有“健身黄金食材”之称的鸡胸肉，它高蛋白低脂肪，是健身人士餐桌上必不可少的绝佳食材。

很多人觉得鸡胸肉口感柴，其实只要做法对了，做出来的鸡胸肉照样鲜嫩多汁。

今天的这道料理中，詹姆士采用了舒肥（Sous vide ）的烹饪方式，做出来的鸡胸肉丝毫不柴，超级嫩滑。

舒肥其实就是“真空状态下”的意思，是一种精确、温和的烹饪方法。

运用低温慢煮技术烹饪食物，食物水分流失仅在5%-8%之间，保持食材原汁原味的同时，还能将鸡胸肉做得更嫩，口感完全不輸鸡腿肉。

健身食材最看重的就是膳食搭配，所以除了鸡胸肉外，詹姆士结合节气变化，特意加入了有着抗秋乏、缓解疲劳作用白花菜。

所含丰富矿物质，如铁、钾等，经常食用还可以使人精神变好，从而改善人的精神面貌。让你越吃越瘦的同时，还能养出好气色！

夹一块入口，鸡胸肉嫩而不柴，经煎过的表皮吃起来还微微焦脆。

如果再搭配节瓜、花菇、白花菜入口，细细咀嚼之时还能体会节瓜的清甜、花菇的嫩滑以及白花菜的脆爽，让人百吃不腻，清爽无负担！

小长假吃惯了油腻的食物，就让让这道菜谱来清清肠胃吧。轻松告别油腻饮食对身体的伤害同时，还能保证身体每日的营养均衡。

做法也十分简单，一煎就搞定！

先来看看视频教学吧☝

舒肥机、滚水锅、真空机

鸡胸肉 1块

白花菜 适量

天白花菇 6个

节瓜 1根

综合香料 1小碗

迷茴香 1小碗

【1】调至酱料

碗中放入适量橄榄油、综合香料、迷茴香、黑、白胡椒，搅拌均匀。

【2】腌制鸡胸肉

鸡胸肉洗净，放入碗中使其蘸满酱料。

【3】真空密封

腌制好的鸡胸肉放入真空袋中，用真空机真空密封。

【4】煮鸡胸肉

锅中放入适量清水，利用舒肥机使水温保持50℃—60℃之间，放入真空包装的鸡胸肉，煮50分钟捞出。

【5】切食材

香菇切片、节瓜切片、白花菜切片备用。

【6】煎配菜

切好的花菜放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮，待锅中水分蒸发后，放入切好的节瓜，撒上适量食盐、黑胡椒、橄榄油，煎至两面金黄，盛盘备用。

【7】煎鸡胸肉

起锅热油，放入切好的香菇、煮熟的鸡胸肉，放入适量黑胡椒、食盐、辛香调料味，煎至两面金黄，香菇盛盘。鸡胸肉切块盛盘，即可享用美食。

小长假大大小小的聚会，真是让我的体重涨了不少。师父今天带来的这道健身轻食料理，因为采用了“舒肥”与“煎”的烹饪方式，平时吃起来很柴的鸡胸肉，这次的口感如同鸡腿肉般嫩滑。再经煎过的鸡胸肉，外酥里嫩，还带着香醇的鸡汁，搭配的节瓜与花菇、花菜入口，滑嫩香甜，口口满足！

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香料舒肥鸡：“我长这个样子！”

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