大厨驾到 | 番茄炒蛋都会翻车，但做它不会！随手一蒸，神级下饭！

连日降水过后，全国多地即将迎来“大火收汁”的高温天气。

估计大家这段时间都怕热不愿进厨房，今天抓紧把这道清爽蒸菜提了上来——

榨菜蒸排骨

作为夏天的省心菜，蒸菜好吃的同时做起来也不费力，上锅后掐好时间出锅就行。

调味也灵活，自带鲜味的食材，调味上就尽可能地精简，突出一个鲜；

想尝试不同风味的，也可以借助一些腌制小菜来搭味儿~

今儿这道榨菜蒸排骨，就属于后者。

经过长时间发酵的榨菜，色泽金黄润泽，口感酸爽、咸鲜、脆嫩，既是配菜，也是调味。

它还能刺激唾液、胃酸分泌，夏天吃很是开胃、化食。

说到这，顺便给榨菜正个名。

很多人都觉得榨菜百搭、好下饭，但又不怎么健康。

其实现在的榨菜早就卷起来了，比如我们这次用的涪陵榨菜，配料相当干净，盐分也很克制，给老人孩子吃都放心~

还在担心下厨就容易满头汗的小伙伴，赶紧收下这份清爽菜谱吧~

-食材-

排骨500g 榨菜200g

洋葱1个 黑豆豉适量 葱蒜适量

-步骤-

【1】处理排骨

排骨放入清水，加适量淀粉搓洗，然后滤水备用。

【2】调酱汁

碗中放入黑豆豉、洋葱碎、蒜末，淋入热油，然后再用蚝油、生抽、盐、糖调味；

将调好的酱汁倒入排骨里，拌匀腌制15分钟。

【3】蒸排骨

腌制好的排骨码入盘中，淋上剩余酱汁，待蒸锅水开上气后蒸30分钟。

【4】加入榨菜

30分钟后开盖，加入榨菜丝，然后再关盖蒸3分钟即可，最后撒上葱花点缀。

-END-

榨菜滋味浓郁，又香又脆，在蒸菜里的存在感相当强烈~

排骨吸饱了调味汁的浓香与榨菜的咸鲜，鲜美撩人，让人忍不住一块接一块，迅速一扫而光！