大厨驾到丨这菜闭眼煮都好吃！鲜甜清爽，喝上一口浑身舒坦！

要问日本最受欢迎的蔬菜，白萝卜是当之无愧的第一！

据说学习日本料理的第一课，都是从削萝卜开始的！

萝卜在日本被称之为“大根”，看似平凡，却在日本料理中占有重要地位。厚生劳动省曾对日本的3.2万人调查，日本人吃的最多的蔬菜就是白萝卜！

图源网络

日本民众相信天地万物皆有灵气，而白萝卜生长在泥土里，却保持如此洁净的身体，就将白萝卜认为这是圣洁的代表。

大概就是这个原因，在电影《千与千寻》中，才会有“萝卜神”在电梯里帮助小千的剧情。

今天大厨就要用日本蔬菜排行第一的白萝卜为大家带来一道日式锅物料理——雪见锅。

雪见锅日语写作“みぞれ鍋”，是当地著名的火锅种类之一。

将准备好的食材铺在锅底后，在表面加入大量的白萝卜泥，煮开后清澈的汤底中嵌着微微透明的萝卜泥，就像下雪一样，因而称之为“雪见”。

除了必备的白萝卜泥外，雪见锅的食材选择并没有什么限制，豆腐、肉类、菌菇都可以煮出鲜甜十足的美味。

裹满清甜萝卜泥的食材还可以搭配柚子醋等调味品来吃，口味更加清新！

春天，大厨菠萝带来的这一口清爽的雪见锅，不仅可以滋润身体，还能唤醒沉睡了一个冬天的食欲哦~

戳视频get同款美味吧👇

煮锅 搅拌机

白萝卜1个 豆腐1块 洋葱1个

小白菜1棵 南瓜1块 蟹味菇 猪颈肉1份

海鲜菇 清酒 味淋 柚子醋 木鱼精适量

【1】切洋葱

洋葱切成丁，铺在锅底。

【2】切小白菜

小白菜的根茎部分切块铺在锅底，白菜叶部分摆盘。

【3】处理萝卜

萝卜切块，放入搅拌机里搅打成泥。

【4】处理菌类

蟹味菇、海鲜菇去根后铺在锅内。

【5】切配菜

南瓜切滚刀块，放入锅内；豆腐切块，放入锅内。

【6】调酱汁

炒锅放清酒挥发出酒精，加入味淋煮至沸腾，放入木鱼精，烧开后倒入锅内。

【7】组装

猪颈肉码入锅内，将萝卜泥均匀地铺在表面，开小火慢煮。

【8】调酱汁

切三片青柠檬放入碗内，撒上葱花，倒入柚子醋。待雪见锅煮熟就可以开吃啦！

这道日式锅物做起来非常简单，味道却很让人惊喜！锅里没有放一滴水，全是蔬菜自身熬出来的汤汁，嘬上一口特别清甜！调味也只用了淡淡的味淋和木鱼精，所以整锅食物都更偏清淡。蘸上特别调制的柚子醋酱汁，恰到好处的酸味令人食欲大增，怎么吃都停不下来嘛！

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雪见锅 ：“我长这个样子！”

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