美酒+美食！ 来仁怀酱香酒庄体验“地标非遗宴”

12月30日，33位网络达人，走进中国酱香白酒核心产区仁怀，体验了一次地理标志产品与非遗饮食文化的盛宴。

当天，“黔韵遗珍·山海飨宴”地标非遗宴，在仁怀酱香酒庄首秀。2025“吃货季”贵州站暨“赤水河谷 中国酱香”产业带溯源——中国酱CP万物达人主题活动网络达人，成为该宴的首批“试吃者”。地标非遗宴由仁怀市酒文化研究会联合仁怀酱香酒庄文旅中心研发，目的是以地理标志证明商标仁怀酱香酒，搭配贵州地理标志菜肴、果品和非遗饮食，展示酱香酒的包容性。

该宴以“黔韵遗珍·山海飨宴”为名，“黔”代表贵州，“山海”呼应地理标志食材的山野特质，“遗珍”则突出非遗传承的价值内涵。地标非遗宴共分为茶席、酒席、饭席三部分，全宴菜品及配食30余道，饮品4种，茶饮3种，果品6种，佐餐酒为仁怀产区不同厂家生产的地理标志产品仁怀酱香酒，以及创新产品酱香威士忌、酱香露酒等。

“选择贵州的一些特色农产品，地理标志性有特殊含义的食材经过烹饪，制作出具有地方特色风味的菜品。比如冷水鱼，它最早起源于赤水河上的渔夫，他们没有下河的时候，就捞鱼上来用清水来煮，然后蘸水用胡辣椒。鲁班鸡爪选用鲁班镇的家养鸡的鸡爪，选取卤料精心烹制而成，是很有地方特色的一个菜品，也很适合下酒。”仁怀酱香酒庄主厨夏云诗介绍说。

当天，主办方还准备了地理标志农产品贵州刺梨、正安野木瓜和与酱酒文化渊源深厚的拐枣榨汁，以及仁怀非遗饮食喜头擂茶等。

抖音博主金宝儿说：“今天每道菜都很有特色，不仅食材新鲜纯正，地理标志酱酒搭配地理标志非遗菜，很有创意。”

“英国一般喝酒是不吃饭的，他们只是在酒馆里面喝着，是他们的社交工具，可能会吃一些花生或者炸猪皮，而在中国，很多中国人喝酒都是跟饭在一起，边吃边喝，就感觉生活丰满，很爽。”抖音达人“大白在广州”对地标非遗宴赞不绝口。

来自俄罗斯的网红阿亮表示，她很开心能来到仁怀，品尝到酱香威士忌等独特口感的产品。还有达人表示，地标非遗宴不仅是味觉盛宴，更是贵州地道风物与非遗文化的集中展示，也体现了酱香酒的包容性。

“今天我们酱香酒庄就是按照省委省政府提出的‘卖酒’向‘卖生活’方式转变，搭建了一个平台，这一桌宴就是为酱香白酒专门打造的一种场景，通过这种沉浸式的、创新的消费场景、生活场景，让产品来说话就更有说服力。今天参与的有国际友人、有年轻人、有经销商，还有媒体人，通过这样一种场景的打造，让他们了解酱香酒，把我们的酒的品牌输出、文化输出、价值表达，来把整个产区推广出去。”仁怀酱酒集团副总经理陈炯说。

此次活动通过以宴为媒的形式，既让更多人了解贵州得天独厚的物产资源，也推动了贵州地理标志产品的国际传播和非遗文化的活态传承，助力“黔货出山”与“黔酒飘香”，为仁怀乃至贵州“酒文农旅”融合发展赋能。
记者：赖彩云 王琦