大厨驾到 | 新晋爆款早餐！几块钱的手抓饼就能喂饱全家，太省心了~

锅盔到底是什么，很难有人说得清楚。

它和馍、馕、烧饼……好像长得都差不多，也都是烤出来的面饼。

如武林一样，锅盔也有门派的分野。

在甘肃，有汉武帝时期“羌饼”来的静宁锅盔和西和锅盔；在安徽，有曹操故乡的亳州锅盔。

老陕喜好扎实硬朗的口感；天府之国有着千层酥皮的精致；而来自湖北的锅盔，凭借一口纤薄酥脆的绝招在全国遍地开花……

有人爱甜，有人爱咸，有人喜酥脆，也有人偏好扎实劲道。

不过像小编这样无肉不欢的肉食动物，还是最期待一口咬到鲜香的肉肉！

今天大厨就教你在家自己做牛肉锅盔！

以后只管放心睡，再也不用早起去摊位上排队！

不用揉面，用家中常备的手抓饼就行，还能跟大名鼎鼎的军屯锅盔套个近乎，同样千层起酥！

而这把馅儿和皮一同擀薄，亲密结合的手法，又有几分湖北锅盔的意思。

内里的馅儿“很不安分”，有的老老实实被包在皮里，也有几乎要“越狱出逃”的。

因此吃起来有的仍然多汁，有的烤得焦香——薄归薄，层次一点不少！

也不用支炉起灶，放到空气炸锅、烤箱里一烘就好了~

做法简单，也不需要多复杂的调料，全靠牛肉馅本身的香气，一出锅，鲜气儿足到整间屋子都装不下！

牛肉饼2块 手抓饼2张 小葱1把

【1】准备肉馅

1.牛肉饼解冻后捣成肉末，加入少许葱花、料酒、蚝油、生抽、香油、盐调味；

2.加入葱花，拌匀腌制20分钟。

【2】制作锅盔

1.手抓饼对半切开，放上牛肉馅铺平，将四周包起来；

2.将饼压扁擀开，越薄越好（有少许裂缝也没关系）。

【3】烤制

1.放入空气炸锅，撒上少许芝麻；

2.180℃烤20分钟即可。