詹姆士的厨房丨这食材每家都有！10分钟就开吃，办公室妹子都在打卡做它！

辣酱作为韩国料理的基底，已和泡菜成为了韩国餐饮文化中不可或缺的部分。

图/韩式辣酱，万物皆可拌

辣酱在韩国历史上出现仅百年多，但却渗透到了这个国家饮食文化的每一个角落。

不管是正餐、零食，主食、小菜、饭或者汤，都会出现辣酱的身影。

正因如此，韩国的妈妈通常都会做一大碗辣酱放在冰箱里，可以方便孩子放学回家第一时间吃到地道拌面，也可以作为夜宵快速安抚家人的胃。

在韩国人眼里， 所有的料理只有加上辣酱吃起来才够味！

今天韩国妈妈带来的这道韩式拌面，精髓就在于红亮亮的韩式辣酱。

淋上辣酱的拌面，口感瞬间变的丰富起来，又酸又辣，还带着些许果汁的香甜，入口就能体会到脆、鲜、嫩、酸、辣多种口感！

制作方法呢，也非常简单，只需在碗中放入清水、适量的水果汁、韩式辣椒面、芝麻等等一些辅料搅拌均匀就完成啦。

就算不会下厨，也照样可以完美复刻。

最让人欢心的一点是，韩国料理在食材的选择上讲究多样性，所以家里面有什么新鲜的水果或者蔬菜，都可以用来制作辣酱。

辣酱完成之余，就说明这份韩式料理已经成功了98%，这时只需要将平时最爱的面煮熟，放入碗中，洒上辣酱，将一些新鲜时蔬切丝放入，一份色彩亮丽、酸酸辣辣的韩式拌面就做好啦~

值得一提的是，大厨选用的面条是有“五谷之王”之称的苦荞面，这样做出来的韩式拌面，不仅健康营养，口感上也更加的有顺滑有嚼劲。

端上桌的韩式拌面，只单看颜值你就会被折服！如果再来上一口，醇厚酸辣、清爽开胃、简单快手的韩式拌面还可以瞬间唤醒你的食欲。

快乐的周五，下班后给自己来一份的韩式拌面，边吃边追剧，体会舌尖上正宗的韩式风味，想想都幸福！

滚水锅、榨汁机、切丝板

麦芽糖稀 100毫升

苹果醋 100毫升

昆布酱油 100毫升

紫色莲花白 适量

韩国辣椒面 4小杯

荞麦面 1盒

黄瓜 1根

胡萝卜 半个

西兰花 适量

苹果 半个

雪梨 半个

大葱 1株

小葱 1株

红、黄菜椒 适量

红、绿椒 适量

【1】制作酱料第一道工序

碗中放入酱油、900毫升清水、100毫升苹果醋、4小杯辣椒面，搅拌均匀，放入100毫升麦芽糖稀搅拌均匀。

【2】制作水果汁

苹果切块放入榨汁机中榨成汁，梨切块放入榨汁机中榨成汁，猕猴桃去皮切块放入榨汁机中，加入适量清水榨成汁。

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家里有什么水果都可以尝试拿来用，水果汁可以丰富酱汁的口感风味~

【3】制作酱料第二道工序

将水果汁、葱花放入碗中，再放入2大勺芝麻油、2大勺芝麻，红尖椒切碎放入碗中搅拌均匀。

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喜欢吃辣可以多放尖红尖椒，不能吃辣可以不放噢~

【4】切食材

黄瓜切片、嫩白菜切丝、胡萝卜切丝、红、黄菜椒切丝，紫色莲花白切丝，放入盘中备用。

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家里有什么蔬菜都可以拿来用噢~

【5】烫西兰花

锅中放入适量清水煮沸后，放1勺食盐、西兰花，煮熟捞出备用。

【6】煮面

清水放入锅中煮沸，放入1把荞麦面，煮熟捞出，放入加了冰块的冷水中，用手不断搓洗，捞出备用。

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面下锅水滚后加入冷水，这样反复操作3次，面条不易糊；煮好的面条过水冷却，洗掉多余淀粉，口感更筋道~

【7】摆盘

将煮好的荞麦面放入盘中，依次放入白菜丝、紫色莲花白丝、红椒丝、胡萝卜丝、黄椒丝，淋上制作好的酱料，放入西兰花，即可享用美食完成。

韩国人的厨房里妈妈一定是主角，这道韩国妈妈带来的全素拌面让人看一眼就食欲大增，只要家里有的蔬菜都尽情的地加进来。这也是妈妈们从饮食上表达对家人关爱的一种方式，用爱做出来的食物才会有美美的味道。如果秋困乏力让你变得没胃口，不妨试试这道拌面，让你的生活变得美美的。

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韩式拌面：“我长这个样子！”

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