詹姆士的厨房 | 这搭配你绝没吃过！醇香浓郁，外酥内绵，又是健康一餐~

我们常说：饭后百步走，活到九十九，而在邻国日本，也流传着一句很相似的俗语：纳豆顿顿有，活到九十九。

纳豆到底是什么呢？可以说是黄豆的升级版！

它是由黄豆经过特殊发酵工艺制成的一种发酵制品，在发酵过程中，纳豆不仅产生了特立独行的味道，还产生了许多黄豆本没有的营养价值。

纳豆含有的蛋白质、维生素E、纤维素、钙、铁等含量均高于煮熟的大豆；

特别是维生素B2的含量是煮熟大豆的6倍；

纤维、钙、铁等多种成分的含量甚至超过了鸡蛋和牛肉

经过发酵，纳豆的益生菌含量也更加丰富，能够助力我们的肠道生态健康！

营养这么好的宝贝，很多人却不敢尝试，一是怕吃不惯黏黏的口感，二是怕吃不惯纳豆独特的发酵气味。

詹姆士今天就用纳豆来做一道纳豆黄瓜色拉，你肯定想不到，纳豆也可以如此小清新~

詹姆士在这道色拉中将纳豆煎成了金黄的“小饼”，焦脆的外壳中是绵密的纳豆，和直接拌来吃相比，是两种完全不同的口感！

经过煎制的纳豆，因蛋白质熟化而释放了更浓郁的香味，纳豆本身的独特醇香加了倍，却没有一丝怪味！

这种做法，对从前不敢尝试纳豆的朋友真的值得一试，而对于喜欢吃纳豆的来说也是别有一番新意~

纳豆1袋（40g左右） 黄瓜1根 柠檬1个

小番茄 黑橄榄 生菜 芝麻菜 蒜蓉 蛋黄酱适量

鳀鱼罐头1个 干酪 面粉适量

【1】处理食材

黄瓜、黑橄榄切片，小番茄对半切，蔬菜切段。

【2】制作酱料

1.从鳀鱼罐头中倒出一点油，捞出三条鳀鱼压成泥；

2.放入适量蒜泥、蛋黄酱，拌匀；

3.挤入半个柠檬汁，放入适量盐、黑胡椒。

 

【3】煎纳豆饼

1.纳豆在碗中搅拌，加入配好的调料继续搅拌；

2.加入适量蛋黄酱、面粉，少量清水，搅拌均匀；

3.锅中下橄榄油，将纳豆面糊用勺子舀出大小均匀地下入锅中，煎至两面金黄；

4.出锅撒盐、黑胡椒。

【4】装盘

1.将蔬菜倒入调好酱汁的大碗中，上下抓匀；

2.将拌好的蔬菜码在碗底，加入黑橄榄、黄瓜、小番茄，码上煎好的纳豆饼；

3.加入适量盐、黑胡椒。

纳豆竟然还能煎来吃！原本以为在色拉中加入纳豆，会是做成酱料的做法，没想到师傅将纳豆煎成了小饼，味道真的很惊艳，而且外脆内绵，有点像土豆饼，口感很好~

纳豆本身就营养价值很高，而且这道菜是师傅自制的酱料，将多种蔬菜结合在一起，营养更丰富了，真的是健康又清爽的一餐！