@高血压人群，快来学习你的专属食养方法丨营养健康大讲堂
第九届“全民营养周”，贵州广播电视台全媒体新闻中心推出特别节目《营养健康大讲堂》，每天邀请一位专家从不同角度跟您说说怎么科学地“吃”。
提到“高血压”这三个字，似乎人们都习以为常了，在我们身边说不定就有不少人在服用降压药，老年人、中年人甚至是青年人都有。根据2020年《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国 18 岁及以上居民高血压患病率高达 27.5%，也就是说大约三分之一的成年人，都在面对高血压的问题。
高血压危险因素分为两大类，一类是我们自己不可控制的因素，比如高血压的家族遗传史、年龄、大气环境污染等因素。还有一类是我们可以自己控制的因素，包括高钠低钾饮食、体重超重或者肥胖、过量饮酒、精神紧张、缺乏体力活动，以及糖尿病、高脂血症等一些代谢性疾病，都是高血压的危险因素。
高血压人群该怎么吃？“减盐”已经成为了共识。可老话又说：百味盐为先。究竟“减盐”有没有一个具体的标准呢？盐减了，又该如何让食物更有滋味呢？除了“减盐”，高血压食养还有哪些原则呢？我们就跟着贵州省人民医院临床营养科副主任、主管营养技师韦琪一起学习基本的高血压食养原则，根据这些原则来调整自己每天的日常膳食，达到控制和改善高血压的发生、发展的目的。
膳食干预是国内外公认的高血压防治措施，对血压改善极为重要。国家卫健委印发了《成人高血压食养指南（2023年版）》，根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据，对高血压患者的日常食养提出建议。如果高血压患者能按照以下食养建议调整日常生活方式，将会使血压的控制效果更好。
每人每日食盐摄入量逐步降至5g以下，不仅注意家庭烹调盐，还要注意高盐调味品以及加工食品中的钠含量。增加富钾食物（如新鲜蔬菜、水果和豆类等）的摄入量；肾功能良好者可选择高钾低钠盐。
同时，高血压患者要注意限制膳食脂肪和胆固醇摄入量，包括油炸食品和动物内脏。少吃加工红肉制品，如培根、香肠、腊肠等。
遵循合理膳食原则，丰富食物品种，做到食物多样，合理安排一日三餐。推荐高血压患者多吃含膳食纤维丰富的蔬果，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代；摄入适量的谷类、薯类，其中全谷物或杂豆占谷类的 1/4～1/2；适当补充蛋白质，可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源；限制添加糖摄入；减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等）。采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用。
推荐将体重维持在健康范围内：体质指数（BMI）在 18.5～23.9kg/m2（65 岁以上老年人可适当增加）；男性腰围 ＜85cm，女性腰围＜80cm。建议所有超重和肥胖高血压患者减重。控制体重，包括控制能量摄入和增加身体活动。
不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。不饮或限制饮酒。减轻精神压力，保持心理平衡。规律作息，保证充足睡眠，不熬夜。
定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。根据患者的心血管总体风险及血压水平进行随诊。
温馨提示：指南根据高血压的疾病特点给出了食养原则和建议，在附录中详细描述了成人高血压患者的食物选择和食养方举例，不同证型推荐食药物质，以及不同地区、不同季节的食谱示例和常见食物交换表等工具。其中，每个地区、每个季节至少列举了 3 天的食谱（含食药物质）。
