停止内耗！00后文艺青年回家开牛肉粉店，没想到……

赵烽杰是一名00后，戏剧影视文学专业毕业后，他成了一家牛肉粉店的老板，自己给自己打工。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：我叫赵烽杰，今年23，毕业于天津师范大学。因为我们家牛肉粉做了很多年，口碑也挺好，所以我就想来试一试。

店里总有赵烽杰忙碌的身影，确认用气安全规范、清洗配菜、熬制牛肉料包……，一切在他的掌控下，有条不紊地进行着。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：拿了十几年笔，突然拿菜刀还是有点不习惯。

这家牛肉店是赵烽杰父母开的，起先他也想尽早成为一位“打工人”，然而，在社会上摸爬滚打的一年，让他坚定了自己职业的方向。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：之前也有考过试，找过工作，去单位实习之类的，给自己一年的时间尝试后，我明白自己能做、想做什么后，选择回来传承有妈妈味道的牛肉粉店。

最后，赵烽杰回家“继承”了父母的牛肉粉店。

赵烽杰妈妈：我们从17岁就开始做餐饮了，现在有6个分店。

父母管理总店，赵烽杰负责分店，虽然这个店面新开不久，但也把赵烽杰累得够呛。既要管理，又要打杂，还要身兼各种体力活儿，更要命的是，最开始他连菜也不知道怎么买。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：我最开始连怎么买菜都不知道，之前完全没有接触过，不知道怎样去讲价。

从文艺青年到牛肉粉店老板，身份的转变，一切从零开始的无助，也让赵烽杰一度迷茫和焦虑。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：首先要克服的是心理落差，很多人会觉得你一个大学生读了十几年书，居然出来开餐馆，而自己的同学和朋友则在行业里面发光发热，这会让我有些迷茫和心烦、焦虑。

既然做出了选择，就要埋头苦干，赵烽杰屏蔽了外界的一切干扰因素，把所有的心思都投入了分店的管理。虽然困难重重，但有些内向的赵烽杰仍然努力克服。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：顾客是上帝，如何去打交道对我来说是难题，我需要不断尝试、改进。

慢慢地，赵烽杰开始主动与顾客聊天，打开了他的话匣子，有时候一聊就是半个小时，大家还给他取了个“老人之友”的新绰号。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：经常有一些八九十岁的老人拉着我聊天，那些老人来了，我妈就会说你朋友来了，有一种忘年交的感觉。

受到父母的影响，赵烽杰对老人和小孩都会特别照顾，在口味方面有任何忌口和要求，赵烽杰都会细心记下。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：有老人来吃粉，我们第一时间会迎上去，帮他把粉端到桌上，会多一点关注。

店铺开业一个多月，赵烽杰每天在店里忙前忙后，过着朝6晚11的生活，十多个小时的高强度工作，让他深感父母挣钱不易。而短时间内的迅速成长，让赵烽杰变得更加乐观和坚强，一切都在往好的方向发展。现在，他只想把店铺做得更好，过好他热烈而崭新的23岁。

方味带皮牛肉粉老板赵烽杰：都是凭本事吃饭，在同专业里面，我是牛肉粉卖的最好的。