大厨驾到 | 秋天最销魂的一口鲜！随手一焖，掏空米缸都吃不够！

关于今天这道菜，容我先感慨一下：爆赞！鲜到失语！没话说！

不是我在夸张，而是“菌中至鲜”松茸，值得一切美好的形容词！

越是高端的食材，其实越不依赖烹饪技巧。

松茸体内含有数十种氨基酸，切了片直接吃，鲜嫩弹脆，野性十足；要是得了动物油脂的引导，口感和香气又会更胜一筹！

尤其是今天，为了让大家有更丰富的味蕾体验，我们直接用“松茸+和牛”来了个一菜两吃~

包你一顿吃过瘾、吃到饱！

松茸和牛焖饭&松茸和牛卷

把切成厚片的松茸，在油脂里煎到焦香，一定程度的脱水，能把菌菇的鲜香味成倍放大，光是闻着味就能叫人上瘾！

切松茸留下的边角料也别放过，把它和洋葱、火腿等一起调味炒香，再回到砂锅里，齐齐煲熟。

最后搭配肥瘦得宜的和牛，油脂包裹着菌鲜，把滋味尽数喂给米饭，每一粒都萦绕着十足的香！

又或者直接用煎过的和牛裹上松茸片，来一份“纯享版”的松茸和牛卷！

脂肪、氨基酸彼此交融，相互渗透，吃着更澎湃~

-食材-

松茸4朵 香菇4朵

和牛200g 火腿片适量 白洋葱1个

米1碗 胡萝卜1根 葱适量

-步骤-

【1】准备食材
松茸用小刀刮去浮土，再用厨房纸擦干净，然后分别切成片和丁备用；
火腿片撕成小块备用。

【2】炒食材
锅中黄油融化后炒香白洋葱碎和火腿片，然后加入胡萝卜丁、松茸丁、香菇丁翻炒。

【3】焖饭
食材炒香后放入大米和没过食材的清水，加入米酒、生抽、味淋，关盖焖煮25分钟，然后再关火焖10分钟

【4】煎松茸
平底锅上涂抹黄油，煎香松茸片；
用烤盘烤熟和牛片，并用海盐黑胡椒调味。

【5】组装
将松茸片、和牛片依次铺在松茸焖饭上，撒上葱花即可。

-END-

舀起一勺放入口中，松茸的美妙口感率先袭来，鲜香爽滑，兼具了嫩和韧~

和牛与火腿的脂香是有形的，浸润在米饭缝隙和松茸的肌理中，香气余韵悠长，温柔又霸道。