成都风味 让人心动的小吃

“豆腐干！麻辣豆腐干！”如果你去过四川都江堰市，一定会看到那位背着背篓走街串巷吆喝叫卖当地特色豆腐干的老人。一根竹签、一串豆腐，一个背篓、一个铁盆，满满一盆麻辣豆腐干，满满的都是儿时的记忆。（倪伟 摄）

军屯锅魁最能抚慰彭州人的肠胃。酥脆油爆的千层面皮、唇齿生香的葱香、绵软可口的肉馅，令人久久难忘。（文德军 杨杰 摄）

生长于大邑县山野田间的棉花草是大自然的慷慨馈赠，嫩嫩的细叶散发出令人愉悦的清香，顺手摘上一捧，细细剁碎，混入糯米粉中，以肉末、豆干作馅儿，上锅大火蒸熟，带着春天气息的棉花草馍馍让人欲罢不能。（刘晋陶 摄）

金牛区天回镇何氏豆腐是成都市非物质文化遗产代表性项目。采用传统手工技艺制作的豆花搭配独特的秘制蘸料，让食客尽享味蕾盛宴，正所谓“一碗汤里喝尽一个时代的味道，一碗豆花吃尽天回的过往”。（甘滔 摄）

成都糖画是集民间工艺美术与美食于一体的独特传统手工技艺。艺人端坐于糖画摊前，执勺在手，经过短暂构思，飞快地将勺中的糖液挥洒在光洁如镜的大理石板上，形成飞禽走兽、花鸟虫鱼、戏剧人物等，晶莹剔透、栩栩如生。（王美玲 摄）

被誉为“蜀中第一”的四川省彭州市天彭牡丹，一千多年来冠绝蜀中，而彭州以牡丹为主题和特色的美食也让人念念不忘。小吃牡丹酥因其外表圆润饱满、馅料绵而不柴、口感丰富远近闻名；神似牡丹花朵的酥鱼片，一粒粒小米似的淡黄花蕊点缀其间，让人不忍入口，只想珍藏。（黄帅帅 摄）