大厨驾到 | 吹爆这道平替菜！肉厚Q弹，懂行的都在吃~

过节那段时间，想必大家的嘴巴早就被各种大鱼大肉给养“叼”了~

太荤腥的，早吃腻了；太寡淡的，又不乐意吃；太普通的，更更更是难提起胃口！

于是，这盘能够拯救节后肠胃综合症的神“鲜”菜谱来了——XO酱杏鲍菇！

厚切的杏鲍菇煎得两面泛黄，一口咬下去，惊喜！

嫩滑、细腻，口感几乎不像菌菇，更类似脂肪肥美的瑶柱，但又不带一丝腥气，反而有丝丝鲜甜和奶香~

不过，仅仅是黄油煎过的杏鲍菇，只能算得上瑶柱的“低仿版”。

要达到以假乱真的地步，自然要更舍得下料，比如——XO酱！

集齐了干贝、虾米、火腿等多层鲜美滋味的XO酱，咸淡温和，鲜得很有记忆点~

搭配杏鲍菇自带的氨基酸，二者协同作用，鲜味立刻翻倍！

让原本就肉感十足的杏鲍菇，又镀上了一层咸鲜的海味~

外面吃一份煎瑶柱50起步，自己在家做“高仿版”嘛，10块钱能吃到肚子滚圆！

喜欢素食，或者大鱼大肉吃腻了，没胃口的小伙伴，这菜新鲜有趣，值得一个尝试。

-食材-

杏鲍菇2个 XO酱适量

红美人椒2根 黄油1块 蒜适量

-步骤-

【1】处理杏鲍菇

杏鲍菇厚切，双面打上花刀；

锅中融化黄油，然后放入杏鲍菇，煎至两面上色。

【2】炒料

锅中放入蒜末、红椒末和XO酱，炒香后沿锅边淋一圈白酒激发香气。

【3】盛盘

在成品盘中码入葱丝装饰，待酒精挥发后即可将杏鲍菇盛入盘中，最后淋上炒料即可。

-END-

拯救胃口，就需要这种新鲜有趣的创意菜~

杏鲍菇嫩滑多汁，从头到尾都能吃到XO酱的鲜味，食材与调味相辅相成，瞬间唤醒味蕾！