处暑有三宝 萝卜鸭肉和糯米

处暑意味着炎热即将过去，暑气将于这一天结束。随着气温逐渐下降，空气也逐渐由湿润转为干燥。人们往往感觉皮肤紧绷绷的，甚至起皮脱屑、头皮屑增多、口唇干燥或裂口、鼻咽冒火、大便干结，所以眼下保健的重点就是滋阴润肺、健脾安神。

白萝卜绿茶顺气清肺热

做法：将白萝卜洗净，带皮切成圆片，放入锅中加入足量的水，大火烧沸后转小火，煮约15分钟。煮好后，关火，加少许盐、绿茶，焖约5分钟代茶饮。

营养功效：这款茶饮可以预防感冒，顺气助消化，清肺热。对于咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音患者，还可以用白萝卜捣汁与姜汁同服。

处暑吃鸭肉祛暑补虚损

处暑时节，饮食宜清淡甘润。五味鸭卷是此时肉养阴生津润燥美食。

原料：白公鸭1只，麦冬10克，党参15克，白萝卜、红萝卜、青菜各100克，豆腐衣4张。

做法：将鸭宰杀、去骨、切丁（为使鸭肉入味，可先用料酒、盐、酱油腌1小时），白萝卜、红萝卜、青菜分别洗净、切丁，党参、麦冬加100毫升水煎取药汁50毫升。将以上四丁加药汁及适量酱油、料酒、白糖、胡椒粉等调料拌匀。将豆腐衣用水浸软，放入四丁馅，包裹，上笼蒸熟。将蒸好的鸭卷炸至金黄色，捞出沥油即成。

营养功效：秋季宜多食具有滋阴、润燥、生津功效的食物，这款五味鸭卷有助于消除人体内的秋燥之邪，尤宜体热上火者食用。鸭肉可滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津。豆腐衣宽中益气、清热散血、生津祛燥，配以具补中益气、生津润肺功效的党参及养阴润肺、益胃生津、清心除烦的麦冬，可加强其养阴益气功效。

雪梨糯米羹润燥养脾胃

处暑时节，空气干燥，容易伤肺。川贝雪梨糯米羹可以起到滋阴润燥、润肺止咳的食疗效果。

原料：川贝3~5克、雪梨2个、糯米30克、冬瓜100克（2人份）。

方法：先将雪梨去核切块、冬瓜去皮切块后备用。把川贝洗净放入水中煮，水开后再煮20~30分钟。放糯米再煮20分钟，糯米快熟时，把雪梨和冬瓜块儿放入煮10分钟，加适量冰糖即可。

营养功效：糯米入脾经，能健脾、补虚、暖胃，胃肠道弱的人群，可以多吃糯米。梨有生津润燥、止咳化痰、清热止渴的效果，熟吃可以滋阴润燥，生吃可以清热祛火。冬瓜性微寒，可利水、止渴、祛湿、解热，热量低，适合减肥、肾病患者等。川贝具有清热润肺、化痰止咳的功效，用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血。