詹姆士的厨房丨冬天吃瘦变美就靠它！没肉没海鲜，照样鲜上天！

今天，老詹挖到宝了！

你能认出他手里的这个食材是啥？

【不得不说，这个男人叉腰装酷的样子，真有点帅～】

松露？鹅蛋？蘑菇？啊喂，说恐龙蛋的那个有点过分了～

【晶晶：它怎么开始长这个样子？】

对，这就是老詹最爱的食材之一：竹荪！

竹荪就是这样从一颗孢子，用两个月的时间变成一个“竹荪蛋”，再花两个月的时间长成为一颗亭亭玉立的白裙小仙女～

竹荪被誉为“菌中皇后”、“草八珍”之一。詹姆士手上这个红红的“蛋”，就是来自贵州省织金县的中国国家地理标志产品：红托竹荪。这可是世界上唯一的清香型竹荪！

【像不像山中精灵】

就是这个穿着小裙子的植物，詹姆士爱它爱到骨子里！不仅因为它貌美，更因为它肉厚清香、鲜美爽口，而且颇有亲和力，就跟豆腐一样，能融合搭档的美味，又不抢别人的风头。家里平时备着些干货，随时加上一些，就有了山珍一味。

没有什么比它更好调味增鲜的了！

“冬来多饮竹荪汤，何须医生开药方”，但你以为竹荪只能下火锅炖汤吗？nonono，今天詹姆士带来到蛋汤竹荪，长这样👇

等等，蛋汤……汤，汤呢？

鸡蛋熬出来的鲜美汤汁已经被竹荪满满的吸在“肚子”里了！伴着豌豆尖的清香，一口咬下去，丰盈的汁水在口腔里炸裂，真正体会到什么叫“咬一口鲜美爆汁”！

虽不见汤，但吃起来却是实实在在的高汤滋味！

如何不用鸡肉熬“鸡汤”？如何在5分钟内熬出一锅美味的高汤？詹姆士自有妙计：鸡蛋用香油、姜末炒蓬松逼出蛋香味，冲入开水熬煮，蛋香、油香融入汤中，带来鲜美的滋味，绝对是简易、省时的高汤“平替”！

还犹豫什么？5分钟的时间，没有肉没有技巧要求，简单煨煮一锅，就能搞定这一盘“震住”餐桌，还不赶紧学起来！

戳视频get同款美味吧👇

炒锅

豌豆尖500g 竹荪1盒 鸡蛋2个 姜1块

【1】汆烫豌豆尖

锅中倒入热水，加入少量色拉油、盐，将豌豆尖放入锅中汆烫后盛盘备用。

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放入油和盐，

汆烫的豌豆尖颜色更好，也更入味。

【2】备料

两个鸡蛋打匀，竹荪泡发后挤干水分，切蒂备用，擦姜泥备用。

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泡竹荪的水中加一些白醋，

泡出来的竹荪颜色更好。

【3】炒蛋

锅中放色拉油，加入适量香油，将打匀的蛋液倒入锅中，加入姜末炒香。

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大火，一边倒蛋液一边搅拌，

炒出来的鸡蛋更蓬松。

【4】熬煮竹荪

炒香的鸡蛋中加入热水，加盐、白胡椒粉调味，将竹荪放入蛋汤中熬煮。

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熬煮过程中，竹荪会慢慢吸满汤汁，

变得美味。

【5】盛盘

将竹荪铺在豌豆尖上，倒上鸡蛋，即可享用美味啦～

这样的蛋汤我还是第一次喝！明明看不到什么汤，但是吃在嘴里却是浓郁的汁水！竹荪在这里太惊艳了，而且豌豆尖可以换成任何你喜欢的绿色蔬菜。冬天里肉肉吃太多了，不妨试试这个清雅鲜美的蛋汤竹荪，绝对让你的舌尖一亮哦～

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蛋汤竹荪 ：“我长这个样子！”

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