世卫组织要消除的东西，你可能一直在吃！

几年前，世界卫生组织就推出了名为“REPLACE（取代）”的指导意见，计划逐步在全球食品供应中停用反式脂肪酸，并争取在2023年消除这些有害化合物。

那么反式脂肪酸到底做了什么，以至于被全球“封杀”？在我们的日常生活中，哪些食物存在反式脂肪酸？我们又该如何减少反式脂肪的摄入呢？

我们平时听到的反式脂肪（Trans Fat），就是指含有反式脂肪酸的脂肪。

常见的反式脂肪有两大来源：

1、牛羊等反刍动物的乳及乳制品。这种反式脂肪通常不认为会对人体有害，并被归类于饱和脂肪。

2、因氢化而发生结构异变的植物油，简称“氢化植物油”。一般所说的反式脂肪就是氢化植物油。它通常会被商家拿来用于加工食品，比如：饼干、蛋糕，不仅可以满足口感要求，而且可以延长食品保质期。

反式脂肪的危害

01 损害心血管

反式脂肪对身体的危害主要体现在，减少体内“好”胆固醇含量，增加体内“坏”胆固醇的含量。所谓“好”胆固醇就是高密度蛋白。高密度蛋白会把人体血管内多余的胆固醇带回肝脏，从而疏通血管。而“坏”胆固醇就是低密度蛋白，会集聚在动脉壁上，造成动脉血管淤塞。

02 增加糖尿病的概率

反式脂肪摄入过多，会降低胰岛素的敏感性，可能使胰岛素生物作用受损失灵。糖尿病的发生主要就是因为胰岛素分泌缺陷。

03 导致肥胖

毋庸赘述，只要是脂肪都会增加肥胖概率。而反式脂肪更容易导致肥胖，平均来说，同等计量，导致肥胖的概率要上涨6倍左右。

04 影响发育

反式脂肪摄入过多，还会影响孩子的生长发育。这是因为反式脂肪会干扰其他脂肪酸的代谢，从而影响儿童生长发育。

反式脂肪较多的食物

含氢化植物油的包装食物，以下类别需要我们当心：

●冷冻食品

速冻汤圆等冷冻食品为了延长保质期和丰富口感，可能会加入一定量的反式脂肪。

●糊状食物

冲泡的奶茶、燕麦片，椰子粉等即冲型食品一般都会加入植脂末，而植脂末就是氢化植物油的别名之一。

●零食类

超市里常见的零食很多都含有反式脂肪，像方便面、薯片、奶糖、冰淇淋等，可以通过查看配料表辨别出来。

反复油炸的食物

除了包装食品，像爆米花、炸鸡、油条、炸薯条等在油中反复煎炸的食物，也是反式脂肪的灾区。主要是因为植物油在高温加热后很不稳定，比较容易产生反式脂肪。

面包、饼干、披萨以及糕点

由于这些食物都要经过高温烘焙，很容易产生反式脂肪，并且，一些糕点，面包的制作需要起酥油起酥，而起酥油本身就是反式脂肪，所以，这种面包，蛋糕要少吃。

如何避免反式脂肪呢？

仔细看标签

食品标签上都会详细标注食物的成分，如果食品标签有以下的成分，就说明食物含有反式脂肪，尽量少买。

看到这些请避雷↑↑

避免反复油炸

即使我们用的不是氢化植物油，在反复煎炸时也有可能产生反式脂肪。尽量少给家人煎炸食物，炒菜时也要控制好油温，防止油温过高产生反式脂肪。在外面也最好少吃油炸食品。

希望大家都能健康饮食，远离反式脂肪！！！