大厨驾到 | 吃完嚷着再来一碗！这面一焖一拌就搞定，香到筷子都拿不稳！

减脂期间最大的苦恼，应该就是想吃碳水又怕胖~

碳水之心蠢蠢欲动时，荞麦一定是最好的选择~

 

作为五谷之王的荞麦，富含膳食纤维，可防止脂肪堆积，且荞麦的升糖指数（GI）低，减脂期间又想吃主食的小伙伴可以安心吃它~

今天向大厨特意选用来自海拔2200米的贵州乌蒙山脉，荞麦中的王者——黑苦荞，做成的荞麦面，为大家带来一道好吃不怕胖的辣子鸡块荞麦面~

辣子鸡的炒法简单家常，美味不辣又好吃。干辣椒和青椒爆炒后的鸡肉，带着一丝干香和爽麻，诱人心扉。刚炒好的辣子鸡，鸡皮焦香微脆，鸡肉肉质鲜嫩，又肥又糯~

 

煮好冰过的荞麦面Q弹爽滑，放入辣子鸡中稍加焖煮，汤汁融入面，鲜香入味，带着浓浓的荞麦香，口感更劲道醇厚。

一口鸡肉一口面，干辣椒的香和辣，花椒的微微麻，这几天减脂餐清淡的味蕾，瞬间就被这夏日的火辣给点燃了~

 

吃完这碗面，减脂可并没有被打断哟！饱腹后减脂更精神！

 

煮锅、炒锅

鸡全腿肉1只 香菇2朵 木耳20g 大葱半根

小葱1把 花椒5g 干辣椒8颗 青线椒2根 大蒜2瓣

色拉油适量 淀粉适量 盐适量 白胡椒粉适量

糖适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量

【1】腌制鸡腿肉

鸡腿肉砍大块洗净血水滤干水分，放入盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油拌匀腌制备用。

【2】煮面

苦荞面热水烫煮熟后，放入冰水冰镇备用。

【3】备菜

香菇温水泡发切四瓣、大蒜切片、大葱和青线椒斜切段、小葱切碎、干辣椒去茎备用。

【4】

鸡腿肉中火煎至金黄不洗锅，倒入花椒爆香，加入蒜、青椒、大葱、干辣椒炒香。

【5】

配料炒香后，小火放入鸡块、香菇、木耳调味，倒入生抽、老抽、盐、糖、香菇水焖至香菇熟。

【6】盛盘

香菇焖熟后放入苦荞面，焖面时不需加热，拌匀焖上约两三分钟，入味后，即可收干汤汁出锅撒上葱花。

这碗辣子鸡块荞麦面，吃着有点像吃完大盘鸡后再焖一份面的滋味，也太好吃了~虽然有鲜红的干辣椒，但其实一点都不辣~反而增添了鲜艳的色泽，让人食欲大开。经过焖煮的香菇，柔嫩入味，有嚼劲。鸡腿肉也非常肥嫩软糯，自己做一碗，配料可以超丰富，简直吃到大满足。

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辣子鸡块荞麦面：“我长这个样子！”

 

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编辑: 李杭 马然 责编: 王芳 编审: 祝宇晟