节目回顾｜这样吃健脾又生津！小小中药材，竟是“神仙水”，全家喝了都受益

近期，《医生开讲》节目组专程来到贵州省施秉县太子参种植基地，录制了一期特别节目。专家在现场为大家揭开了这味中药材的神秘面纱。今天，我们就一起跟随专家的脚步，一探究竟！

专家简介

周 涛 教授 博士生导师

贵州中医药大学中药民族药资源研究院院长

国家中药材产业技术体系贵阳综合试验站站长

“贵州道地药材种植创新与资源高效利用”全省重点实验室主任

中国中药协会中药资源生态专业委员会副主任

中国中药协会中药材种子种苗专业委员会副秘书长

全国中药材种子种苗标准化技术委员会委员

太子参，名字里藏着一段故事

说起太子参，它的名字背后还有一段有趣的传说。相传在北宋时期，宋真宗赵恒的太子赵祯体弱多病，御厨用凤阳进贡的一种根茎药材炖汤给太子服用。一段时间后，太子食欲大增、体质明显改善。皇帝大喜，赐名"太子参"。

虽然这个故事未必有史实依据，但太子参的药用价值早在清代《本草从新》中就有记载，称其"滋补脾肺之气，滋养脾肺之阴"，尤其适合老人、儿童温和进补。

别看它个头小，来头可不小。如今，这味药材已经成为许多人日常养生的好帮手。

太子参好在哪？贵州施秉有答案

说到太子参，就不得不提贵州省施秉县。这里被称为"太子参之乡"，可不是没有道理的。那么，这里的太子参到底有什么特别之处呢？

原来，贵州省施秉县的气候和土壤非常适合太子参生长。

研究发现，施秉太子参中的多糖、环肽B、皂苷等有效成分含量较高。这些成分各有妙用：多糖能增强免疫力；环肽B具有抗氧化、抗黑色素生成的作用，甚至有望用于护肤品；皂苷则能抗疲劳、增强体力。

值得一提的是，研究人员已经采集了全国各地的太子参样本进行分析，大数据结果显示，贵州太子参的药效成分含量的确更高。这也难怪施秉能够成为太子参的重要产地。

更让人欣喜的是，当地种植太子参已有30年历史，近年来通过品种改良（如"施太1号""贵参1号"），亩产量从原来的150公斤左右提高到现在的200公斤左右，品质也不断提升，成为乡村振兴的重要产业。一颗小小的太子参，不仅守护着人们的健康，也带动了一方经济的发展。

太子参vs人参、党参、西洋参，怎么选？

说到参类，很多人会混淆太子参、人参、党参和西洋参。其实，它们各有特色，适用人群也不同。

具体来说：

人参好比参中的"大将军"，性温，大补元气，最适合气虚严重、久病体虚的人群。比如大病初愈、产后虚弱、年老体衰者，但容易上火的人要慎用；

西洋参则是参中的"清凉使者"，性凉，滋阴降火，特别适合经常熬夜、口干舌燥的阴虚火旺人群。夏天容易上火，用西洋参泡水再合适不过；

党参像是参中的"温和长者"，性平，健脾益肺，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。它的补气作用比人参温和，价格也更亲民；

而太子参可谓参中的"温和小生"，性平味甘，气阴双补，最适合体质虚弱的小孩、老人，以及病后需要温和调理的人群。它的最大优点就是补而不燥，不会上火，可以长期适量服用。

了解这些区别，大家就能根据自身情况做出最适合的选择了。

太子参怎么吃？推荐2款家常汤方

了解了太子参的好处，接下来最重要的是学会怎么吃。太子参鲜品清脆甘甜，干品药香浓郁，均可入膳。以下两款汤方温和安全，特别适合这个时节养生：

①太子参黄芪枣汤（补气养血）

太子参+ 黄芪 + 红枣

加水煮30分钟，代茶饮或炖汤底

适合疲劳乏力、胃口差的人群

② 太子参麦冬玉竹汤（滋阴生津）

太子参+ 麦冬 + 玉竹

可加瘦肉同炖，汤味清甜

适合口干舌燥、易出汗的阴虚体质

这两款汤方制作简单，味道可口，一家老小都能享用。如果使用新鲜太子参，可以洗净后直接嚼食，口感清脆甘甜；若是干品，建议煲汤或煮水，更能发挥其药效。

食用注意：以下人群要谨慎

虽然太子参性味平和，但也不是人人都适合。以下人群需要特别注意：

感冒发热、咳嗽痰多时最好暂停使用；

孕妇、哺乳期妇女建议咨询医生后使用；

另外啊，每日不可超过15克，过量可能引起腹胀；

养生首先要确保安全，这些注意事项咱们一定要牢记在心。

小贴士：如何挑选好太子参？

最后，教大家几个挑选太子参的小技巧：

看：表面土黄色或黄白色，形态饱满；

摸：质地硬脆，易折断，断面平整，形为长的椭圆形或长条形，断面平整呈绿白色；

闻：有淡淡土腥味和药材清香；

尝：微甜无酸涩味。

如果是鲜品太子参，要选择表皮完整、无损伤、质地坚实的；干品则以条粗、色黄白、无须根者为佳。

太子参虽小，却蕴含着大自然馈赠的健康智慧。从健脾开胃到益气生津，从增强免疫到抗疲劳，这味宝贝确实不负其"太子"之名。在这个时节，不妨为家人准备一壶太子参茶，或炖上一盅太子参汤，让这份甘甜温润的滋养，为全家人的健康保驾护航。

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