酱香原产地丨 企业巡礼：打卡人民的小酒——岩博酒业

岩博酒产自大山，拥有原生态藏龙山泉水，是由少数民族原生态耕作的高原粮食酿造。自贵州岩博酒业成立以来，不仅带动了村民脱贫致富，也让“人民小酒”成为了具备市场影响力和消费带动力的品牌，助推岩博酒业成为贵州白酒行业的“明星”。今天的企业巡礼，我们一起走进人民的小酒——岩博酒业。

2022岩博酒业获批贵州省专精特新小巨人企业，这一身份让企业顺利贷款改造建设了有19个区仓的制曲厂，每个仓每周期可制曲65吨，使企业成功实现制曲自主化。

贵州岩博酒业副总工程师 姚超：2022年我们争取了300万项目资金修建了制曲车间，在去年二月份正常投产，年产在600吨左右，大曲用于酿酒车间，对我们的酒质和出酒率有很高的提升，目前我们完成了二期工程建设的各项施工手续，预计二期工程建设在6月开始动工，建成后酒业整体产能将达到1.5万吨。

 近年来，岩博酒业在科技创新上下足了功夫，不断进行生产工艺调控及改进，使出酒率和酒质方面都得到了较大提升。企业与贵州大学、习酒集团、省轻工业科学研究所共同研究的“传统固态法白酒酿造系统生物学解析及关键功能微生物应用技术研究”项目荣获贵州省科技进步二等奖。同时，岩博酒业微生物实验室联合贵州大学对人民小酒酿造关键技术及产品品质提升开展大量研发。对不同季节酒醅微生物、环境微生物、制曲微生物进行研究，挑选出对白酒品质有较大贡献的菌种应用到生产中。

贵州岩博酒业研发部微生物研究员 华浩表示：这个微生物它作用在我们的酒醅里，它会产生一些我们清酱香型比较有优势的风味物质，在我们新上市这个白酒当中，同样这个菌的作用也是相当大，它可以把它产生这些风味物质带入到我们的酒体，提升我们“宏图二代”的整个酒体品质。

去年，通过实验成果转化，品质、颜值等方面得到升级的人民小酒“宏图二代”产品正式上市，强势布局贵阳、郑州、青岛、北京、福建、广西，产品上市至今订单量已经突破亿元。

贵州岩博酒业副总裁 余平：“宏图二代”这款产品它是作为人民小酒的一个标杆性的一个产品来做的，它是从消费者的口感，从一个清酱香型的标准这个方向来制定的一个未来主打的产品，所以在市场的反响是非常好的。

如今，在以岩博酒业为核心的产业引领下，岩博村人均年收入达3.3万元，带动周边乡镇近千人就业，当地也形成了围绕特色酒产业的上下游产业链。

贵州岩博酒业生产部经理 管波表示：我们酒厂年产5000吨基酒，产生的酒糟是13200吨左右，然后一部分是用于周边农户的养殖饲料使用，剩余一部分是我们进行自主研发的泡脚药包的制造，然后我们整个酒糟是全部利用到生产上的，达到了100%的循环利用率。

 岩博酒业历经20余年艰辛，如今经销商遍布全国30多个省，岩博酒业按照“七个一”总体布局的要求，在一步一步做大做强。

贵州岩博酒业董事长 余留芬：岩博酒业一直在“立好一个振兴规划，建设一个生态景区，完善一套产业链，建好一个生产基地，打造一个优质品牌，建设一个美丽乡村”的要求上不断完善。我们岩博酒业从小作坊扩建到5000吨，我们每年都会得到工信厅给我们很多的政策方面的一些支持和辅导。我觉得我们要跟进这个时代的步伐，抓住这种非常好非常快的发展机遇，让我们也赶上新时代贵州高质量发展的这种速度，让我们人民小酒创新越来越多，研发越来越透，市场越来越大，通过这样的一个机遇，能让我们发展的更好，百姓过上幸福生活，把岩博村建设成为“产业强、农民富，农村美”的全国百强村。

自2021年实现近五亿元的销售，2022年销售业绩再创新高。2023年在市场升级、销售提升、战略规划、平台搭建、品牌建设等做出详细规划。以岩博村为基点，岩博酒业成为了白酒行业量变到质变的一个生动样本。