贵州广播电视台《酱香中国》栏目组团采访茅台镇酒企下沙准备工作

10月10日，距离重阳节还有4天。由贵阳沿贵遵高速、兰海高速驱车一路向北，三个小时的车程，沿途始终秋雨绵绵，崇山峻邻间烟雾缭绕，黔北大地秋意尽显。

贵州广播电视台《酱香中国》栏目制片人赖卓率由9名采编人员组成的采访组直奔茅台镇，在未来五天时间内，将对茅台镇金酱酒业、夜郎古酒业、君丰酒业、盛酱酒业等一批大中型酒企进行专题采访。

九九重阳节有着九九归真，一元肇始的节气规律，这与茅台镇“端午制曲、重阳下沙”的酿酒工艺不谋而合。在酱香型白酒12987的传统工艺中，“1”指的是一年一个生产周期，而这个生产周期便是从九九重阳节这天始计，倒也应合着“一元肇始”的节气规律。

按照传统规律，重阳节这天，遵义市(仁怀市)酒业协会将组织茅台镇的酒企在赤水河畔的1915广场举办盛大的祭祀活动，以示“开酿”。但受疫情影响，今年的祭祀活动已经宣布延期至明年。

此次采访，正值下沙“开酿”临近之际。《酱香中国》栏目采访组将通过采访，带领观众领略茅台镇神秘而悠久的酿酒技艺，倾听左右着中国大部分酱酒市场的企业家们对今后发展的规划。