詹姆士的厨房丨冬日必吃它！一咬满嘴香，北方人看了都服气！

人间烟火又一冬，今天，你吃饺子了吗？

饺子万物皆可包，馅料丰富，寓意美好，立冬吃饺子已经成为了传统饮食文化。

特别是在北方，不管什么节气，立冬、冬至、除夕、元宵甚至是入伏，北方人也要吃个饺子打打底！

为何北方人过节对饺子爱得如此执着？

其实除了美味，在很多人眼中，吃饺子更多是一种仪式感，就像端午吃粽子、中秋吃月饼一样。

饺子是源于“交子之时”的说法，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子肯定要吃呀~

饺子的吃法有很多种，可以煮，可以蒸，可以煎。今天詹姆士教大家做一个“大饺子”———酸菜盒子。皮薄馅足，比普通煎饺吃起来更过瘾！

常见的一般是韭菜盒子，不过今天詹姆士换种新口味，做一道酸菜盒子。

脆爽的酸菜搭配豆干、鸡蛋、粉丝炒香后再包入香料，而后煎香，让这道酸菜盒子由内而外香味都很足。

金黄酥脆的外皮，滋味鲜香的馅料，咬一口唇齿留香，让人享受。

今天咱们吃饺子！戳视频，学起来吧👇

平底锅

酸菜100g 豆干2块 沙拉笋1个 冬粉2球

红辣椒2个 姜泥适量 蒜泥适量

【1】备料

沙拉笋切末、豆干切粒、红辣椒切粒、酸菜切末。

【2】切粉丝

将泡发的粉丝放入滚水锅中汆烫，烫熟后出锅切末备用。

【3】炒鸡蛋

锅中加油烧热，打两个鸡蛋放入锅中炒成蛋碎。

【4】炒料

切好的沙拉笋、豆干、红辣椒、酸菜放入锅中加油翻炒，放入白胡椒调味，加入水煨出香味，再加入姜泥、蒜泥、盐、糖炒匀。

【5】翻炒

锅中放入粉丝翻炒，再放入鸡蛋碎炒匀后出锅备用。

【6】擀饺子皮

饺子皮用擀面棍擀得更大一些。

【7】包饺子盒

将炒好的食材放在饺子皮上包起来。

【8】 煎饺子盒

包好的饺子盒放入锅中，加入适量油煎，可以加入适量水焖煎。

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加水一起煎饺子， 饺子更容易熟，也有水润的口感。

【9】 盛盘

煎好的饺子出锅盛盘，就可以享用啦。

一个个煎好的酸菜盒子，金黄诱人，飘香四溢，让人食指大动！盒子最让人满足的地方是可以将各种食材融进皮子里包好，煎好后，外皮酥软有嚼劲，馅料饱满嫩鲜，一口一个，满嘴留香。特别是放入酸菜，不仅增加了食材的脆口度，吃起来也不会觉得腻。今日立冬，大家别忘了吃饺子哦~

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酸菜盒子：“我长这个样子！”

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