动静健康 | 养生秘笈之“紫色食物的秘密”
一贯以来，紫色都代表着神秘、高贵。紫色蔬果也有着同颜色一致的“奇幻功效”。今天，我们就来唠一唠，紫色食物到底蕴含着什么魅力呢！
蓝莓花青素含量很高，营养价值远高于很多水果，因此获得了“世界浆果之王”的美誉。被联合国粮农组织定为五大健康食品之一。
营养成分：
蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸，矿物质等常规的成分，不仅如此，它还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物。蓝莓最大的营养优势，就是花青素含量高，每100克蓝莓中含有255毫克的花青素。
功效：
①改善视力：蓝莓中的花青素具有活化视网膜的功效，可预防重度近视、强化视力，防止眼疲劳。
②增强免疫力：蓝莓含有丰富的钾，能帮助维持体内液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用，除去自由基可以预防疾病的发生，增强人体免疫力。
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③抗氧化减缓衰老：天然的蓝莓花青素是有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的40多种水果蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。蓝莓提高人体抗氧化力从而可以延缓人类的衰老。
④抗癌：蓝莓果中的花青素可以帮助预防动脉内斑块的形成，降低患癌的可能。
食用禁忌：蓝莓虽好吃，也不能贪吃哦！建议每次10-20颗即可。蓝莓有通便功效，对于本就有腹泻的会加重病情。蓝莓有一定糖分，糖尿病人不建议多吃，肾脏或胆囊疾病要注意量。
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，因此又被称为“民间圣果”。
营养成分：
含有丰富的活性蛋白、不仅含有Lys、Glu、His等16种氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多种维生素，还含有胡萝卜素、花青素和丰富的人体所需矿物质。
功效：
①增强免疫力、抗氧化，明目：桑葚含有丰富的活性蛋白及营养物质，可以帮助人体抵抗自由基，同样也含有丰富的花青素，可以明目、抗氧化。
②降脂降压：桑葚含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂、血压、防止血管硬化的作用。
③健脾养胃：桑葚入胃能促进胃液消化，入肠能促进肠液分泌，增加肠蠕动，有促消化的作用，桑葚中含有的鞣酸、脂肪酸等营养物质，能缓解因消化不良而引起的腹泻。
④乌发：桑葚含有乌发素，能使头发变得黑亮有光泽。
食用禁忌：桑葚性寒，孕妇、儿童，脾胃虚寒者不宜多食。肠胃不好的人也不适合吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。
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葡萄是平时每家每户都很常见的水果。葡萄全身都是“宝”，葡萄皮和葡萄籽里都含有大量的花青素和黄酮类物质。
营养成分：
含有丰富的维生素和矿物质、含有花青素和类黄酮、氨基酸、葡萄糖。
功效：
①缓解疲劳：葡萄中含有多种人体所需的氨基酸，葡萄糖，可以帮助补充人体机能。劳累时吃点葡萄，能帮助恢复体力。
②预防血栓：法国科学家研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓的形成。
③抗氧化：葡萄含有丰富的花青素、白藜芦醇，这些都是抗氧化的物质。
食用禁忌：葡萄的葡萄糖含量比较高，糖尿病人忌食，减肥的人群应少食。
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由于紫薯特殊的颜色，很多人误以为它是转基因食物，但自古以来紫薯都是天然品种，呈紫色只是因为紫薯中存在大量的花青素。
营养成分：
紫薯含有18种氨基酸、丰富的膳食纤维、花青素、硒、铁、钙、钾等微量元素，维生素A含量比较高。
功效：
①通便：富含较多膳食纤维，可促进肠道蠕动，
②抗氧化：紫薯中含有花青素，具有较为显著的抗氧化作用。
③抗癌防癌：紫薯富含硒铁，特别是硒被称为“抗癌大王”。
食用禁忌：消化功能较差，积食者。
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《本草纲目》中记载：紫米有暖脾胃和益气补血的作用。因此，被人们称为“长寿米”。
营养成分：
含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、赖氨酸、花青素、维生素和钙、铁、锌等微量元素。其中蛋白质和膳食纤维含量丰富。
功效：
①益气补血：紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可防治缺铁性贫血。
②健脾益胃、润肠通便：紫米有暖脾胃，补肝肾的功效；紫米还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便。
③减肥瘦身：紫米是低热量食物，含有丰富的膳食纤维、钾元素和维生素B1，食用后饱腹感比较强。减肥的人群可用来代替主食，可帮助控制体重。
食用禁忌：糖尿病人群、胃肠功能不全者。
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根据近年来营养学的分析：紫色的食物都有一个共同点 —— 含有一种叫做“花青素”的物质。花青素是一种水溶性天然色素，能被人体完全吸收，具有极强的抗氧化作用，能够延缓衰老；能有效阻击“自由基”，增强免疫力，预防癌症。
小结：东西虽好，但也不要贪吃哦！每一种养生精品，都是有摄入限制的。比如说：桑葚偏寒，每天不超过15-20粒，体寒者慎用。我们养生抗衰要按照每种食材的特性和用量来摄入。养生、抗衰是一个长期的过程，需要的是坚持、循序渐进。共勉！
