赤水河下游酱香白酒黄金产区：时代赋予的新机遇与奋进之路

重阳将至，霜降即临，时令催促着酿酒人。

近日，由遵义市酒业协会指导，赤水市酒业行业协会主办，贵州远明酒业、贵州贵福酒业等14家白酒生产企业共同承办的首届“癸卯年（2023）赤水市祭河大典”在赤水市凯晟国际广场举行。

赤水河养赤水人，匠人匠心酿酱酒

一滴水，一条河，上望茅台、下望泸州，造就了如今赤水河流域蓬勃发展的白酒产业。竹都赤水是四渡赤水出发的地方，也必将是酱香白酒行至远之道、成至大之业的地方。

赤水光热适宜、最宜发酵，中海拔、低纬度、深河谷、微风速、清洁水、紫红泥、丹霞石、红高粱应有尽有，自然景物与酿造环境浑然天成，具备酿造酱香美酒的基础条件，得到江南大学专业团队的科学论证。遵循传统酿造技艺，端午制曲、重阳下沙，顺应天时、道法自然，出产的酱酒具备优质酱酒骨架特征、符合典型产出轮次规律，微量成分与知名产区无显著性差异，经历“观闻品感”的勾调艺术，把天时与人和，时光和匠心，融入每一滴赤水酱香美酒。

赤水，正在崛起的黄金产区

时代，正赋予赤水白酒产业发展新的机遇。

赤水市通过抢抓政策、积极作为，在遵义“东茶西酒北能源”的产业布局中赢得一席之地，成为名副其实的酱香白酒主产区之一，五万千升产能已经成为现实，十万千升产能正在酝酿崛起。昔日黄金水道，今朝黄金产区，三十余种酱酒品牌百花齐放，已然成为赤水产区的醉美符号。

 赤水市把最稀缺的资源寄于酒、最优质的服务用于酒、最充沛的精力倾于酒。整合8000余亩珍稀土地资源发展酱酒产业，优化“一园两区”空间布局，合法合规地为酒企提供最优惠的政策、最优质的资源、最全面的配套、最温情的服务，用实际行动诠释酱酒的热情与醇厚，全力以赴打造“赤水河下游酱香白酒黄金产区” 

今年8月发布的赤水市酱香白酒产业发展规划（2021-2025）显示，赤水市规划酱香白酒生产及配套重点项目建设用地面积7909亩，尽早形成赤水市“一园二区”酱香型白酒产业布局。目标到2025年实现赤水酱香型白酒产能10万千升以上；2035年远景目标为：打造品牌引领、龙头带动、优势突出、产业集聚为特征的贵州酱香型白酒产业重要产区，实现产能20万千升，质量效益显著增强，培育成为区域经济重要支柱型产业。

相约赤水，筑就醉美事业之基

祭河献礼祈福瑞，佳酿天成出赤水。以酒为媒、因酒结缘，赏四时美景、品酱香美酒、悟人生真谛，共成长“酒”之功、共立长“酒”之业。

赤水有独一无二的绝佳酿造生态，国家对赤水河流域酱香酒产业的大力支持，省、市党委、政府对酱香酒产业集群的打造，让赤水酱酒拥抱独属于它的天时地利与人和，让“赤水河下游酱酒黄金产区”以更高的起点、更实的举措，高质量地建设发展。赤水市祭河大典的举行，是历史机遇的必然，更是赤水酒旅融合发展的酝酿与传承。 

当下，加快构建产区新发展格局是赤水市的重要目标之一。赤水产区在产能扩张、文化弘扬等领域已在逐渐发力，在地理优势与深厚历史的双重“天赋”下，可以预见，未来“赤水河下游酱酒黄金产区”将成为赤水市的又一张新名片。