动静健康 | 过期的食品究竟能不能吃？你对此可能存在很多误解

食品保质期，没有人不知道它是什么，但没有几个人能说清楚它到底是什么。没过保质期的食品就不会坏吗？过期后的食品还能不能吃？大家对食品保质期到底有多少误解呢？

食品保质期是什么？

根据《食品安全法》规定：食品保质期指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

保质期一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定。简单点说，保质期相当于生产厂家的承诺，保质期内食物如果出现质量卫生问题，厂家需要负责；而过了保质期有问题厂家就不用负责了。

所以这并不意味着过了保质期的食品就是坏了的，而是如果吃出问题的话没有人给你承担责任。

保质期内的食品真不会坏吗？

很多人认为，食品只要在保质期之内就可以放心吃，这种想法其实存在一定的误区。

正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会变化得非常快，即使食品没有超出保存期，也可能变质。因此大家对食品要谨慎购买、合理储藏。

过期的食品还能不能吃？

食品变质是一个渐变的过程，不是在保质期之前就安全无忧，也不是过了保质期就不能吃了。

有些过期食品还是能吃的，所谓“过期”可能只是不太好看或口感不佳，也可能是没那么有营养了。如罐头食品、纯牛奶、饮料米面、饼干、奶粉等这些常温食品，“过期”一段时间也是可以吃的，前提是未拆封且按要求贮存。

像鱼、禽、蛋、乳类等这类含有丰富蛋白质的食品，容易滋生细菌而腐败，过期后一定不能再食用了，否则会对人体健康产生危害。还有粮油米面等食品开封后也容易导致保质期缩短，所以一定要好好贮存。

建议：

为了减少不必要的浪费，小编建议大家尽量在保质期内吃掉食品，超出保质期一般不建议食用，避免过期后“万一变坏了”的风险。另外，平时生活中除了看食品保质期外，大家可以多留心食品的实际状态，具体食品具体分析。