酒城股份建成茅台镇首家户外生态封坛区

经过酒城股份公司半年多的紧张建设，11月15日，茅台镇首家户外生态封坛区在中国酒都——茅台镇落成。

据了解，封坛区可容纳2997坛陶坛，每坛可灌酱酒500斤。据专家介绍，每一瓶正宗酱酒都需要充分感受低级的变化、天地间的温度，这样才可以成就酱酒独一无二的风味。使用会呼吸的陶坛封存酱酒有三大好处，一是对原酒储存产生挥发、缔合、氧化还原等一系列的物理变化和化学反应，有效减少酒中带有的刺激性强的成分，同时反应生成的香味物质使酒达到绵柔、醇和等比较稳定的状态，让白酒更加的好喝。二是利用封坛区毗邻赤水河畔的地理优势，使酒在乙醇挥发，酸度增大的陈酿过程中，加速茅台镇独有的微量元素溶入酒中，使酒体中含有多种对人体有益的微量元素。 更将封坛区建在户外对酱酒的存储将是一种有益的尝试。三是选择了风力、风向合适但又置身户外的场地进行封坛，有利于空气流通，酒在陶坛中继续醇化老熟成为“活”酒，能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈，更利于酒老熟。

在酒城股份户外封坛区启用当天，酒城股份2020年度封坛大典同步举行。酒城股份董事长邬伦高在向来自山东、广东、河南、福建等全国各地的宾客致辞时说，酱酒文化中国白酒文化的重要组成部分，也是赋予酱酒品牌的核心价值所在。酒城股份在刚刚结束了下沙大典之后，又举办此次封坛大典，这不仅是对传统酿造文化的传承，也是企业敬畏天地、坚持古法酿造、弘扬传统酱酒文化的一次盛宴。

邬伦高说，地处茅台酱香酒核心产区的酒城股份多年来始终坚持以酒为媒、以酒会友的发展理念，在为仁怀产区酱酒做好宣传的同时，企业也得到了发展和壮大。从2013年开始，酒城股份的三家联合股东，和义烧坊、王祖烧坊和酒城酒业的将士们，闯河南，进山东，跑福建，下广西，结识了五湖四海的数十万的酱酒粉丝，与上千家单位开展了合作。

邬伦高最后动情的说，近几年，茅台老大哥在全国范围内带动了整个酱酒市场，让酱酒行业第一次站在了风口上。然而，只占全国白酒产量3%的酱酒，却分走了白酒产业利润的44%，产值已经超过一千三百个亿。十月国庆后，酱酒产业的第二梯队纷纷以10%到20%的幅度上调基酒的价格，这些市场迹象都印证的很多专家去年的预言：未来十年，酱酒将步入发展的黄金期。希望全国各地有志于酱酒产业发展的有识之士和酱酒粉丝们，与酒城股份携手共进，一起撸起袖子加油干。

封坛大典上，嘉宾们一边欣赏着带有浓烈酱酒文化的歌舞表演，一边参与到酱酒品评互动的活动环节。

随后，在中国书法大家范增题写的“匠香世家”掀开封坛区大门，嘉宾移步参观了封坛区。在了解了酱酒文化、品尝过酱酒风味后，嘉宾们或为金榜题名的子女，或为佳偶天成的伴侣封藏了一百多坛酱酒。

据悉，此次用于封坛的酱酒此前的存储时间均超过34个月，按照酱酒存储5年既可达到陈酿的标准来算，两年后，这批酱酒就能启封。