想吃一顿中餐要等三年？中华料理在日本竟然如此受欢迎！
从高级晚宴到街边小食，从原汁原味的中国味道到追求融合和式口味的改良中餐，在日本，中国料理的比拼也是一场没有硝烟的战争，这里不但有大量的华人对中餐厅的成色做“检验”，也有许多喜爱中餐的日本人对美味趋之若鹜。
那么这些在日本打出名堂的中餐厅，与我们的“家常便饭”又有什么不同呢？他们又有哪些拿得出手的菜色？让我们一探究竟吧！
01 フルタ （Furuta）
以高品位的创作中华料理而名声大振的主厨，在银座开启的“第二道料理人生”。
地址：东京都中央区银座1-21-14
交通：新富町站步行353m
营业时间：17:00～22:30(L.O.20:30)
定休日：周一周日
古田主厨来自日本老牌中华料理名店岐阜县的“开化亭”，这家享誉世界的日本中华料理店为日本输送了不少中华料理名厨，在该店大展身手的古田主厨于2014年12月，在银座第一丁目开设了以自己名字命名的“Furuta”。
很多中国料理中的顶级食材在这里都能找得到，芳醇的葡萄酒、20年醇的绍兴酒……用适合的容器来款待客人，无论是仪式感还是味道上都将中华料理的高级感做到了极致。以中国料理作为基础，厨师们充满独创性的各种创意在品味和技术上都得到了升华。
这家深受日本人喜欢的高级中华料理店，采取完全预约制，有三个价位（3万、5万、7万）的套餐可供选择，虽然价格不菲，但依旧一座难求，据说现在预约要2023年才能吃得上，你有勇气等一回吗？
02 にしぶち饭店
（NISHIBUCHI饭店）
穿过伫立在东山小路上的町屋白帘
邂逅了现代的京风中华料理
地址：京都府京都市东山区上弁天町444-2
交通：祗园四条站步行586m
营业时间：18:00～21:00
定休日：周日、节假日
在京都东山幽静的小巷深处，有着一家富有和式趣味的中华料理店。“にしぶち饭店（NISHIBUCHI饭店）”以现代的京风的氛围迎接等待品尝中华料理的客人们。在拥有坪庭的町屋中，这些美味食材在客人面前变化成了一道道精致的料理，散发着令人垂涎欲滴的芳香。
西渊健太郎主厨曾在京都名店“祇園 さゝ木（祇园SASAKI）”积累了和食制作的经验，如今大胆的融合了中华技艺，制作出了温柔细腻的现代京风中华料理。无论是搭配香味浓郁的绍兴酒还是精心挑选的葡萄酒和香槟都非常合适。西渊主厨的不懈探索之心自不必说，其温暖的笑容也是令粉丝们着迷不已的重要因素哦。
03 蓮 心
藏身于繁忙都市中的极乐净土，传承中华的味道。
地址：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地大楼 5F
交通：JR东西线北新地站步行5分钟
定休日：周日、节假日
以“出淤泥而不染、濯清涟而不妖”的莲花为名的中餐厅“莲心”开在大阪第一繁华街的北新地，主厨广泽将也如同这从淤泥中开出美丽花朵，性格耿直爽朗、积极向上。
广泽将也虽然只有三十几岁，在料理界算得上十分年轻，但是经验十足，曾任职于现已闭店的京都中华料理名店“莲香”，虽然十分令人惋惜，但广泽主厨克服了种种困难，远赴香港深耕厨艺，终于再次在北新地开出了一朵新的美丽之花。
店内连每一个盘子都是店主精心挑选的，给人以高贵的气度和感觉。菜品方面，根据季节的食材和烹饪方法，活用食材原本的美味来烹饪。最令莲心感到自豪的就是他家自制的窑烧，出品了“叉烧”、“北京烤鸭”等当家绝品菜，而小食中的“春卷”也令人印象深刻，可以充分感受到食材的甘甜，用梭子蟹的冷制米粉制作，让螃蟹的美味和玉米的浓厚味道一起融入其中。“鲍鱼炒饭”让人垂涎欲滴，经典的“麻婆豆腐”及“酱汁荞麦面”都有极高的点击率，真的是每样都想品尝！
04 赵 杨
曾招待各国政要的一流川菜中国厨师登场
地址：东京都港区新桥1-5-5 グランベル（GURANBERU）银座大楼27F
交通：新桥站约221m
营业时间：17:30～21:30(最终入店19:30)
定休日：周日
麻婆豆腐、担担面、口水鸡等菜品现已成为日本人最熟悉的几道四川料理的代表作了。而将其魅力推广到日本的重要人物就是担任“赵杨”主厨的赵杨。与之前的几位日本厨师操刀的中餐厅不同，他可是货真价实的中国大厨！
赵杨曾在四川省招待政府要员和外国宾客的“金牛宾馆”担任厨师长一职，其手艺也代表了四川料理的最高水平。自1988年来到日本后，也继续钻研川菜的精髓，并把川菜的魅力传遍了日本。
采用稀有食材辅之以豆瓣酱和上等香辛料进行烹饪，以优质的日本本地食材搭配最传统的川菜技法，除了担担面，麻婆豆腐等知名四川料理外，还提供其他川味美食。他用自己的名字“赵杨”在各国美食扎堆的东京站稳了脚跟，也统治了日本中华美食领域的四川料理店。
05 珉珉 （みんみん）
始创于昭和28年，中华小食的代表“饺子”的创始老铺。
地址：东京都港区赤坂8-7-4
交通：乃木坂站约551m
营业时间：11:30～14:00(L.O.13:55) 17:30～22:30(L.O.21:30)
定休日：周日、节假日、8月11～17日
中国人时常会看到一些中国不太常见，却在日本“发扬光大”的中华料理，煎饺应该算得上是一个！与我们的水饺、锅贴都有点微妙的不同，日本中华料理中的“饺子”在口味和烹调方式上都做了改良，而这道广受日本人欢迎的中华料理也让如今饺子铺在日本遍地开花，而珉珉正是这道划时代料理的鼻祖。
珉珉在大阪开的一号店是在昭和28年，距今已经60多年，在占地面积不足13坪的小铺子里，诞生了煎饺。起源于中国北方地区的饺子，通过“烤”的烹饪，融入了独特的日本味道
虽然现在已经称得上是中华料理店内定番菜单的饺子，当时珉珉可是首创，很多客人甚至都不知道怎么读“饺子”这个词。珉珉的店前，客人们开始排起长队，厨师们一整天都在擀饺子皮，忙得抬不起头来。
现在，珉珉早已开遍了日本各地，“来一份饺子和啤酒！”却依旧是来到珉珉的客人们的亘古不变的第一句话。无论是现在还是过去，这里都充满着对于食物的热情以及那份久久弥漫着的烟火气……
这些在日本的中华料理店，
中国胃的你有机会一定要去品鉴一番，
或许会给你带来一种全新的味蕾盛宴！
注：因受新冠肺炎疫情影响，以上介绍内容中或存在营业时间调整的情况，请知悉。
