“旧面孔”遇上“新变化”，今年的年夜饭你家预定上了吗？

临近年关，年夜饭成为了市民关注的焦点。作为一年中最有团圆味儿的一顿饭，饱含着人们对团聚的期待和喜悦。和往年一样，各大饭店开始了年夜饭的预订，市民们也开始筹备年货，准备年夜饭，但在疫情防控的要求下，今年的年夜饭有了一些“新变化”。

年夜饭预订火热，包厢格外受青睐！

“您好，目前年夜饭的包厢已经订满了，只有大厅......”上午九点，这已经是周雯致电询问年夜饭预订情况的第四家餐馆了。“订晚了，现在这个时候好多酒店都只剩大厅了。”考虑到今年疫情的原因，周雯担心在大厅吃饭，人多聚集危险系数高。“能订包房就尽量订包厢吧，这样比较安全，因为去年没有吃上一顿好的年夜饭，今年打算好好聚一下，但是没想到包厢这么火爆。”最后，周雯还是在喷水池附近的一家饭店订到了包房。

每逢春节，各大酒店年夜饭就会预订一空，记者走访贵阳市部分餐饮企业发现，今年春节年夜饭包房格外走俏。

雅园集团总经办主任黄蓓告诉记者，目前雅园除夕当天的包房已经订满。“我们旗下能订年夜饭的有六家店，现在除了其中一家店的高价位包房没订满，其他的都已经订满了，有老客户去年就已经订好今年的年夜饭了。”

和雅园一样，贵州饭店、红天下酒楼、华联大酒店、贵龙饭店等多家餐饮企业均表示除夕当天的包房已经订满，仅部分酒店大厅还有位置。

酒店多种措施齐上阵，为团聚拉开安全距离！

考虑到疫情防控的要求，各大饭店在做好扫码测温、清洁消杀等常态疫情防控举措外，还积极进行相应的业务调整，以此保证食客用餐安全。华联大酒店工作人员洪霞告诉记者，为了拉开距离，大厅会在除夕当天撤掉近一半桌椅。“原本这个大厅是容纳16桌，我们会撤掉只留9桌，一来是控制厅内人数，避免人员密集；二来是拉开顾客的用餐距离，保证安全。”

同时记者发现，大部分酒店都推行公勺公筷，实行分餐制。有的酒店实行“错峰就餐”，以分散除夕当天的客流量。在食材和菜品的选择上，不少酒店也费尽心思。鸿福盛宴花果园店相关负责人表示，酒店所有菜品中的进口冷链海鲜都是“持证上岗”。“这些泰国的虎虾、智利的帝王蟹都是经过检测的，我们所有的进口冷链食材都是有核酸证明的。”而黔味家宴工作人员则告诉记者，店内年夜饭套餐中的海鲜都是“土特产”，没有进口的。“像我们1888元的套餐中有白灼虾、姜葱焗膏蟹、清蒸石斑，这些菜的鱼虾我们都是选用国内的。”

快手菜、半成品，宅家过年“新吃法”！

在疫情防控要求下，今年的年夜饭也有了“新吃法”。不少商家开通了线上订餐，半成品、快手菜送餐服务，满足了消费者宅家吃团圆饭的需求。陈酿花雕醉蟹、蟹粉狮子头、辣笋干牛肉、鸡汤…….蟹状元大闸蟹贵阳店推出了六个价位的年夜饭半成品套餐，从798元到4698元价格不等。“套餐里的菜都是真空包装，回去热一热就可以吃了。”目前顾客在店里预订会发放礼物卡，之后凭礼物卡来自提或安排店里送货上门。

（由受访者供图）

“我们家自己做的菜不好吃，往年都是在店里买现成的，今年我们打算在酒店买那种家宴礼盒，方便也安全。”市民王鸿告诉记者，往年家里的团圆饭都是购买现成的快手菜，今年仍然打算继续下单。和王鸿抱着一样想法的消费者不少，为了迎合这部分消费者需求，一些酒店推出了快手菜家宴礼盒。

“这个年夜饭菜品礼盒现在的优惠价是791元，顾客可以通过美团和微信直接在线上预订，里面一共有8个菜，相当于6个人的份量。”鸿福盛宴花果园店相关负责人告诉记者，考虑到本地人的口味，菜品都是以香辣为主的川湘菜，很受顾客欢迎。“礼盒才推出了两天，现在就已经有二十位顾客预订，我们也会按照预订人数备货，确保春节供应。”