詹姆士的厨房 | 下酒又下饭，这一盘让你吃到停不下来~

刚刚的海鲜面是我在成长阶段，和我的兄弟们常常去吃的一道料理，接下来这道菜也是一样，但是它不一样的地方是，发生的故事不一样，场景不一样，甚至对我来说，要比刚刚的海鲜炒面更加经典，一起来看看吧~

【1】切空心菜

将空心菜的菜梗和菜叶分段切。

因为一般家庭用火比较小，

炒制时先放菜梗部分，后放叶子部分，

可以使菜的熟成度一致。

所以在切的时候就要注意分开切来放好。

【2】切食材

将空心菜的菜梗和菜叶分段切，红辣椒切段，牛肉切片。

【3】腌牛肉

将牛肉放入碗中，放入适量米酒、酱油、糖、沙茶酱、蒜末和水，用手抓匀。

【4】炒制

开火，在锅中加入适量色拉油，将蒜末，空心菜梗，红辣椒，牛肉入锅炒制。

【5】调味

加入米酒、沙茶酱调味。

【6】炒制

将空心菜叶入锅炒制。

【7】调味

再次加入适量米酒、水、酱油调味。

【8】盛盘

将炒好的沙茶牛肉出锅盛盘。

师父这样炒出来的牛肉，吃起来不会让人觉得干柴，而是软软嫩嫩的，再加上师父特地分次入锅炒的空心菜，入口又很脆爽，搭配吃起来十分爽口~感觉不管是用来做下酒菜，下饭菜都会特别合适~难怪在师父记忆中这是一道大人的菜~

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