贵州盛宴│了不起的遵义美食·【鸡茸竹燕窝】

竹燕窝又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐。是非常珍稀的真菌类食品。是一种特殊的嫩竹寄生虫食用竹汁，残留的竹汁在适宜的温度和水分环境下，生长出来的真菌。竹燕窝同时汲取竹汁和竹虫的营养，虫竹菌共生，非常罕见。其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，营养价值非常丰富，也被称为“植物燕窝”。

竹燕窝性寒，氨基酸含量丰富有清热滋润的功效，是一种比较珍稀的食材。遵义人民对它非常喜爱，于是便创造了这道鲜美清爽的鸡茸竹燕窝。

精选肉质细嫩的鸡胸脯肉，用刀背细细剁成茸状，将鸡茸和处理好的蛋液佐以鸡汤炝炒、调味，加竹燕窝和枸杞点缀成盘，一盘香气浓郁，口感上乘的鸡茸竹燕窝正式完成了。这道菜融合了竹汁和竹虫的双重营养，同时具备鸡茸的鲜香爽滑。

一米一粟当思来之不易

爱粮节粮须知人人有责

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每周六21:30

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