动静健康 | 柚子皮千万别扔掉，用对了消食又化痰！

现在正是柚子上市的季节，平时吃完柚子，我们家都把柚子皮当边角料丢掉，或者是放冰箱去除异味。

但你听说过吗？柚子皮还可以用来做菜，美味还兼具养生作用。

柚子皮跟肉类搭配着吃，能起到解腻、助消化的作用。

剥下柚子皮后，可先削除表皮，去掉包着瓤的絮状物，留下中间柔软的棉状部分，再将其制成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等美食，吃起来别有一番风味。

擅长用柚子皮做菜的人，还会特地选用广西沙田柚的柚皮，因为其厚实饱满又洁白清香。

除此外，柚子皮气味香辛，性味更偏于发散，有驱动、气化的作用。因此，柚子皮行气化痰的能力比较突出。

做法：将新鲜柚皮最外层的黄/绿皮刮干净后，留下白色的“棉状”内层；用开水煮柚子皮10分钟后捞起，用清水泡浸一段时间，挤干水分；再用清水浸泡，直到把柚子皮中的青涩味去掉后，切成块状食用。

柚子皮这样吃，具有化痰、润喉等食疗作用。