鲜！贵州这道“天作”美食被《舌尖》挖到了！

春节假期刚过，好消息再次传来——咱们贵州又又又上央视啦！贵州山珍再次出圈！

2月6日晚，大型纪录片《舌尖上的中国（第四季）》第四集《天作》在总台央视综合频道（CCTV-1）、央视纪录频道（CCTV-9）播出，整整6分钟咱们贵州的织金红托竹荪惊艳亮相！！！

这道贵州山珍到底有多鲜美？跟随“舌尖4”的镜头一起感受吧~  

贵州织金，一个拥有得天独厚自然气候环境，素有“中国竹荪之乡”美称的地方。

潜藏在杉树林间形态多变的神秘生物，从蛋形的菌蕾破“壳”而出，开伞盛放时如身着白色纱裙翩翩起舞的少女，这就是清香可口的“真菌皇后”“山珍之王”织金红托竹荪‍‍。

刚摘下来的红托竹荪可以直接生吃，“就像六月天吃雪糕吃进嘴里滑滑嫩嫩”。

竹荪蛋号称“氨基酸炸弹”。将其切成薄片搭配贵州特色美食烙锅一起吃更激活了竹荪的营养和美味。

红托竹荪是全国唯一、贵州特有的清香型竹荪，具有鲜嫩脆爽的特点，被誉为“菌中皇后”，多次作为接待重要外宾和重大活动的佳肴被端上国宴餐桌。贵州省织金县是红托竹荪原产地，已认定国家地理标志保护产品、全国特色农产品优势区，建成国家级农业标准化示范区；贵州非物质文化遗产“织金水八碗”中的“何仙姑酿鸡茸”使用竹荪入菜，入口鲜美、唇齿留香。 

目前，贵州食用菌产业总体规模已进入全国第一梯队，食用菌生产气候条件优越，已实现主要种类周年化生产；鹿茸菇等工厂化种类规模领先全国。现有省级龙头企业54家、国家级龙头企业6家，认定新品种18个，向山地特色食用菌产业强省迈进。