你可能不知道，这才是盘县火腿最佳吃法

火腿吃法多种，各有妙处。而在辣椒王国的贵州，火腿酱的制作，则要与辣椒展开一场充满烟火气息的共舞。

辣鲜混杂的风味，都包藏在肉质纤维中，也最大程度保留火腿的原本滋味。乌蒙山的火腿酱，烙印着时间的记忆。

图片来源：六盘水市政府网站

盘州（2017年4月，盘县撤地设市，改名盘州）人腌制火腿，已有数百年历史。其形似琵琶，皮色蜡黄，瘦肉呈桃红色或玫瑰色，肥肉为乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香、味、形著称。

2012年，盘县火腿成功申报国家地理标志产品，成为继浙江“金华”、云南“宣威”之后的中国第三个取得“国家地理标志产品”的火腿品牌。