詹姆士的厨房 | 工作日做它好吃省心！白水一煮，神仙馋哭！

不得不说，有时是真佩服詹姆士的手艺，一个平平无奇的水煮鸡腿肉，都能煮得那么有声有色，令人回味~

🍗葱油鸡腿🍗

鸡肉的口感没得说，小火煮至7分熟后，再用锅中的余温焖至全熟。

鸡皮咸香嫩滑，鸡肉鲜美多汁，捞出来都想直接开饭了~

不过这道料理成功出圈的关键，还是在于「葱油」的运用。

被高温激发了香气的葱油，脂香四溢、葱味缭绕，足以让绝大多数料理锦上添花！

做这道菜，有3种“葱油”助力：

葱白下锅煸出的葱油，放入锅中和鸡肉同煮，其香气可渗入鸡肉纹理，即使放凉了吃也没有腥味~

葱绿切碎再用油泼之，激发纯粹的葱香；

最后再加入用红葱头熬制的葱酥酱为香气保驾护航，引爆鸡肉的馥郁葱香！

香脆的葱酥和葱绿挂在弹润的鸡肉上，咸里带一点甜味，保证爱葱星人狂喜！

-食材-

鸡腿2只 葱酥酱适量 小葱100g 

蒜5瓣 姜 芝麻适量 红辣椒2根

-步骤-

【1】准备食材

小葱对半切段，姜切片，红椒对半剖开，大蒜切片。

【2】煮鸡腿

油热炒香姜片，放入葱白、红椒和蒜片；

煮锅水开加入适量盐，把炒香的配料和油一起倒入锅中，放入鸡腿，小火煮20分钟后关火，再焖20分钟。

【3】做葱油

小葱切末放入碗中，再加入适量白芝麻；

锅中倒入适量食用油和香油，烧热后倒入葱花碗中，用筷子拨散。

【4】鸡腿装盘

鸡腿切块，码入盘中；

舀出锅中剩余的鸡汤，倒入是米酒拌匀，淋在鸡腿上。

【5】淋葱油

做好的葱油里加入2勺葱酥酱，用适量米酒鸡汤化开，淋在鸡腿上即可。

-END-

师父做的鸡肉从来不会让我失望！每一口都皮脆肉嫩，饱含着浓郁的肉汁~葱香与酒香交织，又香、又嫩，还不腻人！

吃完唇齿留香，回味无穷哦！