大厨驾到丨只会拿它吃早餐？换个搭档，又酥又脆香10倍！

不知道有没有人像小编一样，一直以为麦片只能泡牛奶做早餐？

直到今天遇见了它……新加坡麦片香虾！

麦片香虾看似猎奇，实则是一道东南亚的名菜，几乎是去新加坡、马来西亚旅游必打卡的美味之选。

看它的样子，是不是和避风塘炒虾颇有几分相似？但两者差别还是挺大的。

避风塘炒虾是虾与蒜蓉、面包糠一起炒制的，咸香带酥。麦片虾则用麦片混合奶粉来拌炒，多了一股甜甜的奶味，香脆迷人，真真是味蕾上打开了新世界。

更妙的是，还可以吃到丝丝缕缕的辣意，时不时地挑逗着味蕾。这股辣意，来自小米椒，也来自一样特别的香料——咖喱叶。

咖喱叶可不是咖喱的叶子。它也叫九里香，是南亚、东南亚一带常用的香料，因常在咖喱中使用而得名。

它有着十分清新的柑橘香气，味道却是略带辛辣的，一闻到就知道是典型的东南亚风味。

麦香、奶香、蛋香、黄油香……全部浓缩在酥脆的麦片里，再配上鲜嫩的大虾，想不空盘都难~

戳视频，学会这道菜，让家里的麦片翻身做主人吧👇

滚水锅、炒锅

虾9尾 麦片100g 红尖椒1根

咖喱叶适量 黄油20g 鸡蛋1个 生粉适量

【1】处理虾

将虾汆烫后过冰水，剥壳去虾线备用。

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虾开背，更易炸匀炸透，

拌炒时也容易入味。

【2】炸虾

虾沾上一层薄薄的生粉，少量油炸香后备用。

【3】处理香料

尖椒斜切，加入咖喱叶、一勺白糖、1/3勺盐备用。

【4】打蛋

打一颗鸡蛋，滤出蛋黄，将蛋黄打匀备用。

【5】 炒料

锅中放黄油，将蛋黄炒成蛋丝后，加入咖喱叶和尖椒段炒匀。

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只用蛋黄，更易拉出蛋丝。

快速搅拌蛋液，拉出蛋丝。

【6】炒麦片虾

加入炸好的虾、麦片，小火翻炒均匀即可盛盘咯～

一般我们吃燕麦多用来做早餐，没想到它还可以用来入菜，尤其与炸虾、黄油同炒成菜后，外酥里嫩，香味浓郁。每只虾外面都被裹上了一层厚厚的麦片，一口咬下去就能听到“咔嚓”的酥脆声，咸香里混着甜甜的奶味，还有一丝丝微辣的刺激，实在是味觉的大满足~

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麦片香虾：“我长这个样子！”

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