豆米？四季豆？菜豆？傻傻分不清楚？

初冬时节

最治愈人的除了棉衣、围炉、奶茶

还有热气腾腾的火锅

在众多火锅中

贵阳本地有一种火锅脱颖而出

那就是豆米火锅

今天

我们就来聊一聊豆米火锅中的

豆米

豆米是什么？

豆米就是我们所说的四季豆，有的地方也叫菜豆。

菜豆味甘、淡，性平。菜豆有滋补，解热，利尿，消肿等功效。

食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因素，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

菜豆可供煮食、炒食、凉拌，还可以进行干制、速冻等加工，是一种鲜嫩可口，色、香、味俱佳，营养丰富的优质蔬菜。

除了做成豆米火锅，它还能做成什么呢？

粉蒸四季豆

准备材料：四季豆、米粉、蒜末。

做法：

将米粉用水泡软，加入适量盐和蒜末拌匀成糊状。

将切好的四季豆放在碗中，倒入拌好的米粉糊，上锅蒸10分钟即可。

肥肠炒四季豆

准备材料：四季豆、肥肠段、干辣椒丝。

做法：

1. 肥肠段用开水焯水去腥后捞出备用；

2. 锅中加入适量油，放入干辣椒丝爆香，加入切好的四季豆和焯水后的肥肠段翻炒均匀即可。