大厨驾到 | 看完体检报告，同事都求我做它！又鲜又暖对胃好！

“山珍猴头，海味鱼翅”，这句话，恐怕只有吃过鲜猴头菇的人才会懂~

与常见的干制猴头菇不同，新鲜猴头菇肉感十足，菌丝丰富，摸起来毛茸茸的，超级好rua~

密集而纤长的菌丝，除了摸着舒服治愈外，也给猴头菇带来了独一无二的口感。

既有一般菌菇的软嫩、弹牙、鲜美，又具有强大的吸汁力，把它煲进汤里，别提有多美了~

今儿我们就根据广式靓汤的搭配法则，给猴头菇配了一套滋补CP——

-响螺猴头菇排骨汤-

山珍和排骨搭一起，就是鲜味的N次方~

在这基础上，又加了响螺片、玉竹、百合跟红枣等既能增加风味，又能提供营养的汤料。

经过炖煮，猴头菇张开每一丝纤维，嘬取各汤料的鲜味，煮得软软颤颤，筷子一提就不住地往下滴汁！

过完年大鱼大肉吃多了脾胃容易受累，猴头菇这种“肠胃守护者”可得多多吃起来哦~

-食材-

猴头菇2朵 排骨300g

响螺片7g 红枣30g

百合20g 玉竹20g

-步骤-

【1】准备食材

鲜猴头菇用冷水浸泡20分钟，清洗干净后挤干水分，用手撕成小块备用；

排骨冷水下锅，加入适量料酒，水开后撇去浮沫，焯完水后捞出。

【2】煲汤

砂锅中放入排骨，然后加入7g响螺片、30g红枣、20g百合、20g玉竹和撕好的猴头菇；

倒入没过2/3食材的热水，然后关盖，小火炖煮1小时。

【3】调味

1小时后开盖，加入适量盐调味即可。

-END-

吃猴头菇，各位的嘴可得“包住”了！舌尖一抵，汁水便争先恐后地往喉咙里涌，整个口腔被鲜甜淹没～

咽下汤汁后，才得以细细品味猴头菇的口感：软嫩中带着丝丝缕缕的纤维，肉香、菌鲜在口中来回交迭，一个字：妙！