跟着课本去旅行——济南篇

济南风光

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推荐地点：济南

对应课文：《济南的冬天》（老舍）

推荐理由：“济南真算得是一块宝地”“上帝把夏天的艺术赐给瑞士，把春天的赐给西湖，秋和冬的全赐给了济南。”老舍先生笔下的济南令我们有无尽的遐想与热情的向往。令人惊讶的是，在缺水的北方，济南竟然百泉争涌，“家家泉水，户户垂柳”，还有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美名。徜徉在如诗如画的济南，听泉都叮咚、品诗城音韵、尝舌尖美食、览湖山妖娆，定似仙境般畅快逍遥。

推荐去处：大明湖、趵突泉、千佛山、曲水亭街、李清照纪念堂、老舍故居与纪念馆

食：舌尖上的泉都美味

黄家烤肉——以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名，距今已有300年历史。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。

奶汤蒲菜——用奶汤和大明湖特产的蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，人口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，历来被人们誉为“济南府第一汤菜”。

草包包子——因创始人张文汉绰号“草包”而得名。草包包子精致皮薄味美多汁，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。

油 旋——其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。油旋分圆形和椭圆形两种，食用方法因人而异，有人会在油旋熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤，鸡蛋与油旋成为一体；有人选择油旋搭配一碗鸡丝馄饨。

甜 沫——济南众多小吃中最价廉物美的“招牌”名优小吃，“泉城二怪”之一。主要食材有小米面、花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜等，其呈粥状，色黄微咸，五香味浓。

济南民俗

明湖踩藕

济南盛产莲藕，明湖藕尤其闻名。因水较深，泥层又厚，所以采摘莲藕时，只能下到水里去用脚踩。踩藕人身穿一件胶皮制的不透水“连衣裤”，用脚在水下探索找藕。找到藕枝后，还要找到合适的藕节，然后用力一踩，一枝鲜藕便从根上断下，再用脚将藕挑出水来，抓一块藕上的黑泥，涂在断口外，以免灌进水去。最后将漂在水面上的藕收集起来，再挑到市场上去出售。

千佛山庙会

每年农历九月九日重阳节，济南人要到千佛山登山，站在“赏菊岩”上赏菊。千佛山附近盛产柿子，尤以大盒柿为最著名。庙会期间，适值大盒柿成熟上市，赶庙会者，多买柿子而归，故千佛山庙会有“柿子会”之称。每年庙会期间，来自省内外的民间艺术团体在庙会上表演杂技、马戏、歌舞等，人流如潮，热闹非凡。

荷叶荷花美食

荷叶荷花在济南人的生活中，占有重要位置。如将鲜嫩碧绿的荷叶，用热水略烫一下，煮粥时盖在粥上，等煮好的粥凉后再加糖，色碧味香，名曰：“荷叶粥”；选用大明湖产的只有碗口大的嫩荷叶，洗净，一张荷叶包起一块猪肉和适量的炒米，摊放在碗里，再上蒸笼，蒸熟后即成“荷肉”。用同样的方法，还可以做成荷叶鸡、荷叶鱼等上等佳肴。此外，用荷叶包装蒸包、锅贴、熟肉以及腌菜等食品，也是济南特有的风俗。另外，济南人还有吃荷花瓣的习俗，“炸荷花瓣”就是济南夏季特有的名菜。具体做法是将新鲜、完整、干净的荷花瓣洗净之后，挂上一层薄薄的鸡蛋糊，再放到油锅里炸，炸好后撒上白糖。其清香可口，回味无穷。

来源：语文报七年级