《遇见·榜样》52夜｜扎根生产二十八载，平凡坚守铸酒魂！茅台制酒车间酒师的酿酒人生……

今日陪伴曲《仰望星空》

酿酒，是许多茅台人的终生事业，他们为之奉献青春，倾注心血，是茅台最可敬、最可爱的人……

制酒二车间24班酒师冯沛庆是2019年“茅台工匠”获得者之一，他以苦干实干的作风，成就了酿酒人的梦想。

五月，是茅台酒生产的黄金时期，整个茅台厂区弥漫着浓浓的酒香。抓好黄金期的生产，实现产量、质量双丰收是每个酿酒人的梦想。

走进制酒二车间24班，酒师冯沛庆已经早早地来到班组，开始忙活起来。无论春夏秋冬，早班还是中班，他总是第一个到班组，为新一天的生产工作提前做好准备。

对于班组管理，他总能做到松弛有度。无论是上甑摘酒、晾堂操作还是窖池管理，对待每一个工艺操作环节，他都按照工艺管理要求，严格把控。有时候，员工做得不到位，他便会亲力亲为，只为酿出更好的茅台酒基酒。

火车跑得快，全靠车头带。作为一名酒师，也是一名共产党员，就应该事事做在前，以身示范，充分发挥模范带头作用，让班组员工齐心协力抓好生产工作。”

正如冯沛庆所说，亮出党员身份，时刻以一名党员的标准严格要求自己，才使得班组员工信服于他。

调动员工的积极性他总有自己的办法，上甑上得好的，晾堂操作做得好的，他就会自掏腰包奖励大家，激发员工积极向上、比学赶超的工作热情。

制酒二车间24班班组员工王玺告诉记者，冯老师对工作要求非常严格，对事不对人，不管班长还是员工，都一视同仁。但在生活中他又是一个热心的人，谁有困难都会主动帮忙。

除了对工作负责，对员工热心，他身上还有着许多闪光点，勇于挑战自我、虚心接受新事物、勤学善思也是他成功的法宝。

随着大数据时代的发展，利用大数据分析、指导生产，让茅台这个传统企业逐步走上科学发展的道路已成为大势所趋。对于已扎根生产28年的冯沛庆而言，茅台酒生产的每一道工序，每一个工艺环节都早已烂熟于心。

起初，相比这些生产数据，他更相信自己多年的生产经验。但随着时间的推移，他渐渐发现生产数据的重要性，并逐渐接受加以利用。

冯沛庆说：“现在公司利用各种新技术对生产工艺进行检测分析，得出的数据真实可靠，对生产有很大的指导意义，结合这些数据，采取相应的措施能解决许多实际问题。”

如今，冯沛庆时时刻刻都关注着手机上每天更新的生产数据，结合班组生产实际情况，合理地控制糟醅水分和温度，用曲量、谷壳量等，让生产始终处于一个理想的平衡状态。

人生的价值在于不断地挑战自我。2012年，制酒二车间24班连续几年没有完成产量质量任务，冯沛庆主动请缨，带领着一批新提拔的骨干和新员工来到24班接受挑战。

经过一年的辛苦付出，成绩出乎所有人预料，24班产量、质量从车间倒数上升到前几名。甚至在2014年生产中，取得了公司质量第一名的好成绩。

冯沛庆就是这样一个敢啃“硬骨头”的人，从2012年到现在，他先后调到几个生产较差的班组，在他的带领下都能超额完成任务。

制酒二车间24班班组员工梁绍培说：“跟着冯老师干生产，我们就像吃了定心丸，有信心、有盼头，干起活来就非常有劲儿。”

冯沛庆曾获得公司“劳模”“优秀员工”“一级酿造师”等荣誉，并在2019年被评为“茅台工匠”。正因为他身上那份默默坚守的淡然与淳朴，兢兢业业，埋头苦干，以精益求精的工匠精神，专心酿好酒，把青春和汗水都融进了每滴茅台酒中，终于结出了累累硕果。

在刚结束的三轮次生产中，制酒二车间24班基酒产量15.5吨，酱香8.6吨，酱香率达55%，这意味着今年又是大丰收。

看着接酒池中源源不断淌出的基酒和晶莹的酒花，冯沛庆嘴角洋溢着微笑。