销量增加！“植物奶”的春天还会远吗？

为了缓解当代年轻人的“健康焦虑”，饮食界近几年科学未至而“概念先行”的趋势愈发明显，排毒、抗糖、防脱各种标签人们早已习以为常，如今“植物奶”也渐渐进入市场，以“植物基”为卖点成为部分消费者的“心头好”，那么听起来很健康的植物奶到底“香”在哪？

线上线下销量齐增长

下午六点，陆陆续续有顾客来到永辉超市购物，市民李嘉茹购买完食品后，正在琳琅满目的货架前挑选饮品，相比于碳酸饮料，她更偏向于富含谷物的饮料，“像椰奶、核桃奶、豆奶我都有在喝，我觉得植物奶喝起来不发胖，然后还挺健康的。”

相比瓶装植物奶，植物奶粉更受市民青睐，甚至部分成为“爆款”，据永辉超市工作人员班洪洁介绍，“我们豆制奶都卖得很好，周末的时候所有豆浆加起来，一天的销量就能过百”。

除了线下商超，植物奶在线上的销量也十分亮眼。数据显示，今年以来，仅天猫平台，植物蛋白饮料品类同比增长了800%，在某电商平台搜索“植物奶”可以看到部分品牌不同种类的植物奶月销量超过上万件。

植物奶？标准仍待统一

所谓的植物奶也就是过去常提的“植物蛋白饮料”，将谷物和坚果进行压榨，然后加水过滤得到的液体。贵州医科大学附属医院营养科医生梁一介绍，植物奶本身和动物奶的营养成分差别很大，只因其形态和口感类似于动物奶，从而得名，但严格意义上应该定义为植物饮品。

目前常见的植物奶主要有豆奶、椰奶、杏仁奶、核桃奶和燕麦奶等，因其富含膳食纤维，无胆固醇和反式脂肪，受到很多有减脂需求人士的青睐，“可能更利于我们身材的管理，吃起来负担更小”，同时有助于调节人体内分泌系统和预防疾病，被视为是更健康的选择。“植物奶比如说豆奶，含有异黄酮，它就可以预防我们的心脑血管类疾病和肿瘤。”

但需要注意的是，目前植物奶的配料标准仍未统一，记者走访发现部分植物蛋白饮料中仍然含有动物奶中的提取物，同时为了提升植物奶的口感，不少植物奶中都有添加糖，如果因为牛奶蛋白过敏，乳糖不耐受、素食主义或者是有控糖需求，仍需仔细辨别其配料成分表。

植物奶能代替牛奶吗？

“建议大家可以喝植物奶，但是不要完全代替牛奶”，梁一介绍到动物奶中丰富的蛋白质含量，最起码都是植物奶的三倍以上，“比如100g燕麦奶中只有1g蛋白质，而100g牛奶中有3.15g蛋白质”。

同时梁一提到，虽然部分植物奶会额外添加钙，但是牛奶中的钙含量更丰富，相比植物奶也更有利于消化吸收，并且营养更为均衡。“对我们的骨骼心脏心血管疾病也都是有帮助的”。

目前植物奶的市场虽然呈现逐步扩张趋势，但仍属于小众饮品，同时长期饮用植物奶，也应当适量补充摄入其他必须的营养元素。“如果长期只喝植物奶代替动物奶，那么我们蛋白质的摄入肯定要适量的增加，还有钙元素和维生素D也需要额外的补充。”