FM90.0关注｜探索与机遇，酱香与匠心，赤水河下游酱香白酒黄金产区……
11月9日，第十一届中国（贵州）国际酒类博览会开幕，赤水河下游酱香白酒黄金产区•赤水推介会在贵阳举行。
“赤水与酒，缘分已久。如今，赤水酱香已然抓住风口，10万千升的产能正在酝酿，酒旅融合发展已在萌动，未来赤水富民强市之路，难离酱香白酒。”推介会上，赤水市委书记汪能科直言。
这次由赤水市委、赤水市人民政府主办的赤水河下游酱香白酒黄金产区•赤水推介会，向来宾和酒商推荐了赤水酿造生产的酱香白酒。
酱香之美，源于天然。赤水地处黔边、紧邻川渝，是世界自然遗产地，也是国家重点风景名胜区。224万亩的森林、82.51%的森林覆盖率，让这片神奇的土地绿意盎然、生态优良、生机勃发，造就了长寿之乡、康养福地。“丹霞之冠”“天然氧吧”“千瀑之市”“竹子之乡”“桫椤王国”，是这座城市的美丽符号，是中国最红、最绿、最美地方的种种赞誉。
酱香之美，精工酿造，匠心工艺，一切自然超群。赤水酿酒始于唐代，精于明清，成于近代，匠心酿造的琼浆酒、茅香酒和老窖酒畅销全国各地，1986年，赤水老窖荣获贵州名酒“银樽奖”；1992年，赤水老窖和赤水醇在曼谷国际名酒博览会上双双摘金。
“可以说，赤水这片位未经开拓的酱酒处女地，既是探索，更是机遇。”
推介会上，江南大学生物工程学院院长许正宏在视频中宣读了“科学论证赤水市发展酱香型白酒产业的可行性”调研报告。
专家团队认为，赤水市高温大曲微生物群落结构、酶活力、曲香化合物组成与仁怀、习水等贵州省内酱酒产区的样品没有显著性差异。同时，赤水市出产的酱酒酒体物质组成具备优质酱香型白酒的骨架特征，符合典型的产出轮次规律，酒体微量成分与仁怀产区无显著性差异。
水清知酒好，赤水市+赤水河+酱香酒，玉盏盛来美好未来。优质水源、土壤和微生态环境，已成功种植了当地特有的红缨子高粱，具备了优质高温大曲和酱香型白酒的生产要素，产业发展基础优异。
在政策上，《遵义市“十四五”规划和2035远景目标》文件显示：要做强茅台镇核心产区，加速发展习水产区、赤水产区、土城产区、董公寺产区、鸭溪产区。日前遵义市投资促进局公布的《遵义2021年产业大招商第一批推介项目》，总值近170亿元的招商项目中，赤水的总招商额超过65亿元，其中赤水白酒产业园建设的项目规模已超过50亿元。
截至目前，赤水市已有酱香白酒产业园，经开区酱香白酒园区，官渡酱香白酒园区，“一园两区”的发展格局日渐清晰。
灿若明霞的丹霞地貌，茎苍叶秀的桫椤，两岸翠竹、飞瀑流泉交相辉映。好山好水育好酒，占据得天独厚生态优势和大力推进政策优势的赤水产区，正在乘风破浪，乘势而起。
