詹姆士的厨房 | 不亲自做一次寿司卷，怎么做一个合格的吃货

你喜欢吃日本料理吗？如果提到日本料理，八九不离十，你第一个想到的一定是寿司卷。寿司卷在日本料理当中有着举足轻重的地位。它该怎么样卷？里面有什么样的东西呢？寿司卷是变化无穷的，今天，我们看一看怎么做日本的寿司卷。

【1】打蛋

将三颗蛋打匀。

【2】做蛋皮

往锅里倒入橄榄油，然后倒入蛋液，烙成蛋皮。

【3】做醋饭

舀四碗米饭，对应加入四汤匙寿司醋，将其拌匀。

倒入寿司醋后先静置2到3分钟

让热米饭吸收一下寿司醋然后用锅铲将醋和米饭拨匀

避免把米饭弄破。没有寿司醋的话可以用白米醋

【4】切食材

分别将黄瓜、蛋皮、鳗鱼、三文鱼都切成条状备用。

【5】拌美乃滋蟹籽酱

往水晶碗里挤入适量美乃滋，然后加入蟹籽拌匀。

【6】铺海苔和米饭（开始做海苔在外的内卷寿司）

将保鲜膜铺在寿司帘上，然后铺上海苔，再将醋饭均匀地铺在海苔上。

在做寿司前，将手用加了寿司醋的温水打湿

这样不仅防止制作过程中米饭粘得乱七八糟

也不用担心手的接触会使醋饭里醋味跑掉

【7】铺食材

将黄瓜条、蛋皮条、鳗鱼条铺在醋饭的一端，然后沿着这些食材的方向铺一层美乃滋蟹籽酱。

【8】卷起来

从放食材的那端开始，用寿司帘将寿司卷起来。

【9】放置备用

将卷好的寿司卷放在一边备用。有时卷完寿司后并不会及时吃，所以用保鲜膜是为了能够将其保鲜。（内卷寿司完工，下个步骤开始做另一种寿司）

【10】切牛油果

将牛油果切成块状。

便捷剥牛油果的方法：

先用刀将牛油果对半切开，将核取出后，

用小刀划开牛油果皮和果肉接触的地方，

这样就能将牛油果皮利落、方便地撕下来了。

【10】铺海苔和米饭（开始做第二个海苔被卷在里面的外卷寿司）

重复之前的动作，将保鲜膜铺在寿司帘上，然后铺上海苔，再将醋饭均匀地铺在海苔上。

【12】铺蟹籽

用勺子将蟹籽均匀地铺在醋饭上，然后用手连着海苔和醋饭一起翻转过来，使蟹籽接触保鲜膜，海苔朝上。

【12】铺食材

将蛋皮条、三文鱼条、黄瓜条、鳗鱼条、牛油果铺在海苔的一端。

【14】卷寿司

从放食材的那端开始，用寿司帘将寿司卷起来。

【15】切寿司

用粘过醋水的刀将两种不同的寿司卷切成一口大小，将包裹在外的保鲜膜取下。

【16】摆盘

取成品盘，将寿司卷摆在成品盘上就可以享用美味了！

想吃寿司卷平时只能在外面买，今天就可以跟着师父学学在家做。里面的配料很足，肉香、瓜果脆爽感、鲜味混在一起，超级好吃！而且一个好的寿司卷应该呈现的是一个日文的“の”字型，快来试试你的寿司卷是不是这样呢？

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