消暑减脂神器之素瓜豆汤

最近持续高温，吃什么，既解暑又简单好吃，成了很多人的难题。在贵州省沿河土家族自治县有专属的消暑减脂神器——素瓜豆汤。    

南瓜和四季豆是素瓜豆汤的专属原料，沿河就盛产南瓜和四季豆。素瓜豆汤，就是用嫩南瓜、四季豆和清水煮出的素汤。这样的素瓜豆汤虽然看起来平平无奇，但却是绝佳的“消暑神器”和“减脂救星”。  

清甜爽口。嫩南瓜和嫩四季豆本身含有丰富的可溶性糖和呈鲜味氨基酸，经清水煮过后，这些成分释放进汤里，让汤不加调味也能自带鲜味，口感清爽，非常适合炎热的夏天。

低卡高纤。嫩南瓜和嫩四季豆不仅本身热量都非常低，一碗仅半碗饭热量，而且其中的不可溶性膳食纤维含量在瓜菜中不算低，这使得素瓜豆汤中总膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，帮助消化，给人带来较强的饱腹感，是减脂人士的理想选择。    

补水解渴。嫩南瓜和嫩四季豆本身的含水量也相当高，鲜南瓜的水分含量约百分之九三点五克，鲜四季豆水分含量为百分之九一点三克。煮汤后膳食纤维（如南瓜多糖）还锁水，补水效果好，比干喝水还解渴。

在贵州沿河，素瓜豆汤大部分家庭也会经常做，因为简单、方便又好吃。洗净的嫩南瓜分成小块，四季豆折成小段，先煮豆后下瓜，开盖大火煮，让瓜豆自带的清甜融到汤中。煮好的素瓜豆汤放冰箱冰镇一会更清凉，解暑效果更好，在燥热的夏日堪称消暑良品。