大厨驾到丨绝不失手一锅煮！热乎不上火，天冷吃它太上瘾！

不知道大家最近有没有遇到跟小编一样的“世纪难题”：今天吃火锅吗？

川蜀的麻辣火锅、北方的羊肉火锅、南方的潮汕火锅……按理说，天冷最适合围炉吃火锅，但……火锅吃着一时爽，吃完之后却容易上火，口干舌燥，对女生来说，最讨厌的还是会疯狂冒痘痘！而且一不小心管不住嘴就会吃下太多，或者太油腻保不齐还会闹个肚子图片……

有没有那种健康、滋养，风味十足，清爽舒适，还吃了不上火的营养火锅？

今天我们就给大家带来这道番茄鸡火锅。

非麻非辣，也不是重油重口味，而是将番茄打成泥、用鸡油炒香后来做锅底，甚至连油、辣椒都不用放，妥妥的养生滋润番茄火锅！

番茄有多健康这个不用多说了吧，国内外多项研究早就表明番茄中含有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。比如地中海人罹患癌症的几率比较低，普遍认为与他们饮食中大量含有番茄有关。

几个番茄就能搞定的火锅锅底，小白上手零难度！食材丰俭由人，没有虾就换猪肉、没有红枣就不放、没有料理杯，直接用刀把番茄剁碎了就行！

大厨达人还带来了独家秘制蘸水，一切一拌就搞定！自己动手，不能吃辣的小伙伴少放点辣椒就好！

简单又美味，这一锅端上家里的餐桌，全家人的围炉时光不要吃得太爽了！更重要的是健康，完全不用担心多吃上火什么的，真的是好吃到锅底都能刮干！

戳视频get同款美味吧👇

炒锅、砂锅

鸡1只 番茄4颗 虾适量

香菇3颗 小米椒适量 红枣 鸡油

【1】鸡块去腥

1.鸡肉切成大小差不多的块状。

2.锅中装清水，放入少量料酒，鸡块冷水下锅放入锅中汆烫后捞出备用。

【2】切食材

1.香菇、番茄切小块备用。

2.取3/4的番茄块用料理杯打成泥状备用。

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番茄打成泥，香气更浓郁。

番茄块盛盘更好看。

【3】炒配料

1.将鸡油放入锅中煸炒，加入姜块，慢慢将鸡油熬煮出来。

2.倒入打好的番茄酱汁，翻炒匀均。

【4】煨煮鸡块

加入鸡块、香菇块、处理好的虾仁，加入水煮开捞出浮末，倒入砂锅中煨煮20分钟。

【5】做蘸碟

小米椒切块，加入蒜末、葱花、白糖、海鲜酱油、小磨香油，搅拌均匀。

【6】盛盘

砂锅中加入番茄块、红枣、枸杞，最后加入盐、白胡椒调味，煮开后就可以享用美味啦！

这么清爽滋润的一锅，吃着不要太舒服！厨师这里用了个小心思，能吃到两种不同的番茄口感：番茄打成泥，与鸡汁完全融在一起，绵密的裹覆着鸡块；最后放进去的番茄块，越煮越入味，能吃到细腻的果肉，整个口感更丰富。这样的火锅，自己在家做也不难，赶紧试试看吧！

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番茄鸡火锅：“我长这个样子！”

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