仁怀市酒业协会专家组进厂指导 切实提高酱酒酿造水平和基酒质量

3月30日，贵州广播电视台《酱香中国》栏目受邀参加遵义市（仁怀市）酒业协会2021年扩大会议，会议在仁怀市名酒工业园区夜郎古酒业股份有限公司召开。

会议共提出了生产管理、生产环境、生产安全、大曲生产四个方面的二十九个问题以及对应解决措施十八个。

专家公布酒企调研结果

据了解，为保证产区酒体质量，维护产区酱香型白酒高质量发展，遵义市（仁怀市）酒业协会于3月16日，由吕玉华亲自带队，抽调部分协会专家委员会专家组成巡回指导组，对仁怀产区轮次就生产开展指导服务。

结果显示，2021年初起，各酱香白酒生产企业的一、二轮次基酒生产工作相继进行中，目前仁怀市80%左右的生产企业相继进入了一、二轮次基酒生产阶段，部分企业已完成一、二轮次基酒生产工作并开始第三轮次基酒生产工作，少数企业前期受环保督查整改影响，还在生产第一轮次基酒。

此次专家组点名褒奖轮次基酒生产工艺操作规范、执行情况较好的企业有汉朝酒业、国贵陈厚酒业、汉台酒业、大唐酒业、夜郎古酒业、君丰酒业、本味坊酒业、鹏彦酒业、父传子酒业。

通过督查，指导组发现少数企业在轮次基酒生产工作中和管理过程中还存在一些问题，工艺执行标准和企业管理水平参差不齐，需及时加以整改，为后期轮次生产打下坚实基础。