詹姆士的厨房丨早餐吃它最省心！2步搞定，口口酥软又鲜香！

这个季节，就应该属于海边，在海边静静漫步、吹吹海风，再尝尝美食，想想都觉得幸福~

今天就跟着小编的脚步去台湾的绿岛看一看！

绿岛又叫火烧岛，是台湾第四大附属岛，这儿有闻名世界的海底温泉，你可以泡着海底温泉看日出；有让人叹为观止的珊瑚礁，是潜水者的天堂；还有伫立在蓝天白云下的灯塔、六颗必看的奇岩怪石……

绿岛美丽，但环境也很特殊，绿岛上的土壤不适合种水稻，人们就选择种土豆、花生等植茎类作物，所以绿岛的美食除了海鲜，以花生番薯料理居多，比如花生糖、花生豆腐还有今天这道花生芡粿。

你听过芡粿吗？

它是绿岛的一道经典传统美食，据说是在粮食紧缺的年代，为了吃饱饭，聪慧的阿嬷发明了这道美味又饱腹的芡粿。

将糯米磨成浆，加入花生粉、九层塔，最后加入盐调味，慢慢用火煎成酥香又软Q 的芡饼，可以直接吃，也可以蘸着酱吃，超级美味！

今天做法稍微不一样，詹姆士特意加入了商城定制的头水紫菜，紫菜是自然晾晒而成，干净无杂质、无添加，口感嫩滑鲜美，营养价值比普通紫菜高出很多倍。加入紫菜做出来的芡粿口味更丰富鲜美。

詹姆士的做法和食材都很简单，用紫菜、糯米粉、香菇、九层塔加入花生粉、盐拌均匀，放入锅中煎成薄饼就可以享用啦~

各种食材的香味完美融合在一起，嚼起来Q弹又绵软，好吃到停不下来，早餐做上一份，饱腹无负担，赶快试试吧！

平底锅

头水紫菜 1片

香菇 3个

九层塔 适量

糯米粉 适量

花生粉 适量

【1】切食材

香菇切片、九层塔切碎。

【2】混合搅拌

糯米粉和200ml水混合搅拌均匀。

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水要少量多次地加。

【3】放食材

芡粉水中加入紫菜、花生粉、盐、切好的九层塔和香菇搅拌均匀。

【4】煎饼

开火热锅，锅中加入油烧热后关火，将调好的食材放入锅中铺平煎。

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油热后可以关火再放食材，避免油爆。

【5】煎饼

食材成型后开中小火慢慢煎，也可以盖上盖子加速导热。

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煎的过程中可以轻轻摇晃锅子防止粘黏。

【6】翻面继续煎饼

将芡饼滑入盘中，一股作气翻面入锅，将另外一面煎熟。

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判断饼的熟程度:

用一根筷子插入饼中，拔出来看，

筷子如果有粘性，说明没熟透，

如果筷子下去芡饼是很Q弹的，代表熟了。

【7】盛盘

煎好的芡粿盛盘，完成。

这道绿岛芡粿食材和做法都很简单，但味道却不简单。煎好的芡粿外面有点焦焦酥酥的，吃起来绵软又Q弹，一口就能感受到紫菜、花生、香菇和九层塔带来的香气。最特别的是，嚼的过程中，紫菜的香气还会不断释放，越来越鲜香，这是头水紫菜才特有的风味，立马给这道菜加了分，你也来试试吧~

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绿岛芡粿：“我长这个样子！”

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戳下面的视频，看更详细的步骤哦~↓↓↓