《贵州盛宴》第二季｜到独山，“三酸”一次吃个遍

“只有你想不到的酸，没有独山人做不出的酸”。在有“贵州南大门”之称的黔南布依族苗族自治州独山县，“酸”刻在人们的血脉里。独山有三酸：盐酸、虾酸、臭酸，因其独特风味和令人欲罢不能的口感，成为独山的一张美食名片，俘获了无数人的味蕾。

几乎每个独山人的家中都有酸菜缸和腌菜坛，街上随处可遇制作“三酸”的工坊，随处可见以“酸”命名的餐馆。在这里，几乎人人都是“酸味美食家”，许平安一家更是如此。

许平安，从事餐饮行业30年，在独山县经营着一家老字号餐饮店，儿子许飞继承老许的手艺，把餐饮店开到了都匀市。许飞想家的时候便会带着孩子回家一趟，必须要吃上妈妈的拿手好菜——盐酸扣肉，才算解了他的思家之苦。回忆起父母初期开店的艰辛，许飞流下了心疼的眼泪。“三酸”对于许平安一家来说，不仅是事业，也是这个家重要的成员。

这家做酸的老字号里到底有多少故事？“独山三酸”的美味秘诀究竟是什么？3月5日21:30，贵州卫视《贵州盛宴》（第二季），跟着许平安一家，一起品味黔南州底味之妙，探寻独山的“三酸”之谜。

3月5日

周日21:30

贵州卫视出品

习酒·窖藏1988独家冠名

大型美食探索纪录片

《贵州盛宴》第二季

邀你共品黔南州·底味之妙

文稿：黄清清