酒业动静丨酒脉源长 寻味金沙 ——穿越百年时光 解码金沙酒业醇柔酱香的传承密码

一杯金沙酒，何以承载百年岁月？

一代代金沙人，如何在历史洪流中坚守匠心？

当醇柔的酱香在舌尖缓缓散开，那独特的香气仿佛穿越了百年时光，缓缓铺开历史的厚重与匠心的温度。

《酒脉源长·寻味金沙》纪录片历时8个月精心打磨筹备，踏遍金沙的山山水水，只为探寻金沙百年酒脉。摄制组采访拍摄了近40位亲历者，挖掘出23个真实动人的人物故事。为了呈现最权威、最全面的金沙酱香历史，记录片邀请《中国酒史》作者王赛时、《贵州省志·酒业卷》执行主编龚勇等酒史专家解读金沙醇柔酱香的起源与发展脉络，贵州省酿酒工业协会理事长黄平、仁怀市酒业协会会长吕云怀等行业领袖剖析金沙醇柔酱香在市场中的独特地位，还有为金沙酒业奉献一生的金沙人与熟知地方文化的学者......共同娓娓道来金沙美酒的前世今生。跟随纪录片回溯金沙历史，一段跌宕起伏的产业发展史，也随之拉开帷幕。

左1.龚勇《贵州省志·酒业卷》执行主编  左2.王赛时《中国酒史》作者 左3.葛明丛 金沙源村文化研究学者 左4.温贤民 金沙县志办原主任

左1.吕云怀 仁怀市酒业协会会长 左2.黄平 贵州省酿酒工业协会理事长 左3.吴天祥 贵州食品工程职业学院院长

酒脉源起，一滴醇香的源头

头枕赤水，脚踏乌江，地处黔北要道。自古以来，贵州地区沿赤水河溯游而上，酿酒蔚然成风，酱香白酒酿造后来居上，在国内独树一帜，从明清至今，金沙酿酒传世已然400余年。据《黔西州志》续志记载清代大儒张琚游历金沙，品金沙美酒，留诗赞曰：“高阳姓字多相识，村酒留宾不用赊”，足见金沙美酒之卓越。漫步源村，古墓诗碑、老烧坊遗址，无不诉说着“诗酒金沙”的深厚底蕴，彰显着酒与文化的紧密相连。

金沙味道，舌尖上的时光印记

赤水上游，天生醇柔。自1958年金沙回沙酒问世至今，六十余载的沉淀与延续、执着和坚守，得天独厚的生态环境孕育出醇柔酱香的金沙味道。一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次蒸馏——“12987”大曲酱香酿造工艺赋予了金沙酱酒的独特基因。从原料的精选到发酵的掌控，从蒸馏的火候到窖藏的耐心，每一滴金沙美酒，都承载着赤水河的灵秀与大地的厚重，都凝聚着金沙人的无声坚守与匠心传承。

百年见证，杯中流淌的岁月故事

百年激荡风云，酒香铸就传奇。从最初的小小酒坊到如今的全国知名酱酒品牌，金沙酒业的发展历程是跌宕起伏的，更是大气恢弘的。历经解放洗礼、市场冲击、时代变革，金沙酒业在重重磨砺与挑战中不断自我革新、不断自我升华，最终淬炼成为香飘世界的上游琼浆。在历史的滚滚洪流中，金沙酒业始终坚守品质，以酒为媒，记录时代脉搏，以接续奋斗的“金沙精神”见证着国家发展与民族崛起。

匠心传承，技艺与情怀的交融

质朴天然，守正创新。走进金沙酒业酿造车间，我们能看到“12987”传统工艺与现代科技的完美融合，数字化升级让古老工艺焕发出新的生机。回顾百年时光，今日的金沙在成长中经历，在经历中沉淀，在沉淀中坚守，在坚守中书写传奇。这种坚守，是对历史的致敬，也是对未来的承诺，一代代金沙人用一生的时光，守护着这份匠心之火，让它代代相传，永不熄灭，让金沙酒业在岁月的长河中，始终熠熠生辉。

一杯金沙，百年传承，赤水河上游的醇柔酱酒早已香飘世界。2023年元月，华润酒业入主金沙，为品牌发展注入全新活力，开启品牌焕新之路。在华润酒业的全面赋能下，立足赤水河上游，金沙酒业践行“上游”战略，做强上游金沙，以“争上游，喝摘要”为全新品牌主张，积极探索白酒新世界的上游品牌密码。一代代金沙酒业人依然在奋进中砥砺前行，在金沙县产区这块美酒沃土上赓续传承。让我们共同期待，金沙酒业引领新时代中国白酒品牌发展的全新路径，以上游精神礼敬未来，与时代伟业合声。