大厨驾到 | 这食材90%的人都认错！今天教你新做法，味道简直开了挂！
罗勒番茄鸡
说起烹饪这件事，就绝对绕不开香料。
香料用对了是画龙点睛，用错了就是一场灾难！
罗勒、百里香、欧芹、柠檬叶……每次料理中遇到这些香料，总会有小伙伴傻傻分不清楚。
所以今天咱们就先来说说厨房经常用到的一种香料——罗勒。
罗勒，原产于印度。它的香气温和，带着淡淡的甜味，十分百搭。许多小伙伴也许有点懵：“怎么我遇到的罗勒，香气还挺刺激的呢？”
稍安勿躁哈，这就是今天要说的重点。
罗勒其实是一个大家族，在它下面还有很多不同的品种，它们的风味不尽相同，其中最常见的两种是“甜罗勒”和“九层塔”。
甜罗勒是意大利料理中不可缺少的一种香料。在青酱中，它是绝对的主角，一把罗勒叶，一把松子，几瓣大蒜，加上帕玛森芝士和橄榄油，打成泥后就可以随意使用。
而在我们的亚洲料理中使用的罗勒多为九层塔（或称为金不换）。它的叶片较小，叶茎呈紫色，比甜罗勒的味道更浓烈，有类似于茴香、丁香的香气。常用于给食物增鲜去腥。
都说罗勒和番茄是最佳CP，今天大厨就用罗勒（九层塔）和番茄组合，为我们带来一道清爽开胃的罗勒番茄鸡！
切得细碎的罗勒在锅内释放出自身的独特香气，配上熬得酸甜可口的番茄酱汁，光是闻着都要流口水了！
裹满酱汁的鸡腿肉又嫩又香，就连铺底的洋葱都被煮得鲜甜可口~周末在家煮上这一锅，幸福感都要爆棚啦！
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炒锅
鸡腿2只 番茄2个 洋葱1个 蒜3瓣
罗勒 百里香 牛至 白葡萄酒适量
【1】处理鸡腿
鸡腿切块，放入盐、黑胡椒、牛至碎、白葡萄酒和油腌制1个小时。
【2】切食材
番茄去蒂，切大块；洋葱切丝；大蒜切片；罗勒叶切丝备用。
【3】煎鸡块
锅中倒油，将鸡肉放入锅内，煎熟后捞出备用。
【4】炒配菜
锅内放入洋葱丝和蒜片，加适量油后翻炒，然后放入白葡萄酒去腥，放入番茄块翻炒，然后加入清水煨煮。
【5】焖煮
汤汁烧开后，放入鸡块翻炒，撒一些罗勒碎、百里香、干牛至增香，放入盐、黑胡椒调味，然后加入清水，开小火盖上锅盖焖煮10分钟左右。
【6】盛盘
10分钟后揭盖盛盘，将蔬菜垫在碗底，再放上鸡块，淋上酱汁，撒一点芝士粉，最后放上几片罗勒叶装饰即可享用~
这道罗勒番茄鸡汤汁非常浓郁，煎过的鸡肉被逼出了油脂，吃起来一点也不腻，番茄的酸甜十分开胃，因为被炖煮过，洋葱的炝感被蒸发，只剩下软软甜甜的味道，实在是太好吃啦！
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罗勒番茄鸡 ：“我长这个样子！”
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