詹姆士的厨房 | 这一碗让8000万人疯狂上头！肉嫩汤鲜，吃完浑身都舒坦！

还记得詹姆士3年前那碗让晶晶赞不绝口的客家风味粉吗？

五花肉煸出油香后熬的汤底，配上客家油葱酥的调味。

看似清淡，味道却鲜美香浓，入口皆是客家传统的地道滋味~

没错，它今天回归了。而且还是升级版👇🏻

-葱酥酱猪肉粉面-

不仅能一碗吃到两种主食，味道也是全新升级~

原始版本是将五花肉煸出油脂，再用虾米吊汤。

2.0版本则是用虾壳炼油，而且在炼制虾油时还会先加入一勺葱酥酱，再冲入煮好的猪肉和肉汤。

只需片刻，诱人的葱香味就能飘满整个厨房~

但不管食材如何变换，葱酥酱一定是永恒的C位~

它脱胎于闽台家家户户必备的油葱酥，詹姆士加以改良、调味，使其能适应更多人的口味。

炸得酥酥脆脆的红葱头被油包裹，葱香味浓郁，整个就是一“香气炸弹”！

对于闽台人来说，家乡的味道就是这股红葱头炸出来的葱香味~

不管任何料理，只要添上一勺家里炸的油葱酥，味道一定差不了！

-食材-米粉100g 面条300g

葱酥酱50g 猪里脊1块

大虾200g 豆芽 韭菜 适量

-步骤-

【1】处理食材

猪肉放入锅中，加入没过顶部的清水，然后开最小火慢慢浸熟；

虾去壳去虾线备用；

煮水锅中放入盐、橄榄油，然后分别下入米粉和面，煮熟捞出，然后直接用煮面的水将豆芽、韭菜烫熟备用。

【2】炼虾汤

锅中倒油放入虾壳和虾头反复煸炒出油，然后加入一勺葱酥酱调味，翻炒出香气后将猪肉和煮猪肉的水一起倒入锅中，转小火煨煮。

【3】滤汤

煮好的猪肉取出，切片备用；

大虾放入锅中，煮熟捞出；

最后将熬好的汤底滤出，然后加盐调味。

【4】组装

碗里一半放面条一半放米粉，然后依次放上豆芽、韭菜、虾和肉片，淋入高汤，最后加上一勺葱酥酱和葱油即可。

-END-

第一次把粉和面放在一起吃，口感又滑又有嚼劲，还蛮让人惊喜的！

师父煮的汤底也很特别，用猪肉和虾壳自带的鲜味代替了味精，喝起来十分鲜甜，葱酥酱虽然只加了两勺，但每一口都能感受到它的存在，非常特别！