大厨驾到 | 碳水战士狂喜！这个东西放心吃，健康美味不怕胖！

“碳水使我快乐！”

虽然在当代审美和健康概念的影响下，“低碳控糖”，减少精制碳水摄入已成共识，但经小编多次尝试发现：三餐不吃点主食，心里总还是空落落的图片

这是因为碳水除了能够带来饱腹感，还能刺激大脑分泌一种快乐物质：多巴胺。

可以说，对碳水的依赖几乎扎在我们的基因里。

其实，调整饮食大可不必矫枉过正，更不至于“闻碳色变”，作为三大营养素之一，碳水的摄入也是至关重要的。

我们真正需要关注的是碳水化合物中的“升糖指数（GI)”（一种反映食物引起人体血糖升高程度的指标）。

相较于一般的米、面，选择低GI的粗粮作为主食，更能满足大家健身减脂的营养需求。

而被称为“五谷之王”的荞麦就是这样一种营养丰富，低GI，又有饱腹感的优秀碳水！

今天大厨就为我们带来了一份以荞麦面为主食的菜谱：贡菜鸡米拌面。

说完了荞麦面，"鸡米”又是什么米？

鸡米不是主食，而是鸡腿肉，和爽脆的贡菜、清甜的豌豆、浓郁的香菇一起，切成细碎的米粒大小与酱料一同炒制，作为这道菜的浇头~

优质的动植物蛋白、膳食纤维和维生素等多种营养元素都在这碗浇头里了！

配上优质的荞麦面，谁说健康与美味不可兼得？

贡菜1把 荞麦面1把 鸡腿3只 

豌豆1碗 香菇1把 大葱2段

甜面酱 豆瓣酱 胡椒粉 糖适量

【1】备菜‍

1.大葱切成葱花；

2.将提前泡发的贡菜、洗净焯水的香菇切成细粒；

3.鸡腿肉去骨，切碎，呈细米状；

4.豌豆焯水。

【2】煮面

荞麦面沸水下锅，煮好备用。

【3】炒制

1.起锅放适量油，下入鸡米翻炒；

2.鸡肉变色后，依次加入香菇、贡菜翻炒。

【4】调味

1.加入适量豆瓣酱、甜面酱，倒入适量清水烹煮；

2.加入1勺胡椒粉、半勺糖，收汁；

3.最后放入焯好的豌豆，撒上大葱花，关火。

【5】摆盘

1.把荞麦面卷成宝塔状，一卷一卷地码在盘中；

2.淋上刚刚炒好的鸡米浇头；

3.撒上香菜点缀。

色香味各异的“米粒”，有菜有豆又有肉，在豆瓣酱和甜面酱的调配下融合成香辣可口，不油不腻的浇头，满满地裹在筋道的荞麦面上，十分入味！让人忍不住一筷又一筷，一口接一口！（还不用有心理负担~）